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Market loubia ( spécialité tunisienne) ou
haricots blancs avec boulettes de viande
Ingredients:
250g viande hâchée
2 verres haricots blancs
1 càc concentré de tomate et une de harissa
Mélange d'épices (sel , poivre, tabel karovia,
paprika, curcumin)
1 oignon
Ail
Persil
Menthe séchée
Préparation:
Je prépare mes boulettes de viandes : je mets
dans ma viande hachée , de l'ail, un peu de
menthe séchée, curcumin, tabel
karovia(mélange de coriandre, carvi) , du sel
un peu de poivre, je mélange bien puis je forme
des petites boulettes.
Dans une marmite, je mets de l'huile je fais
cuire mes boulettes puis je les sorts et les
réserve de côté
Je mets mes oignons ciselés dans la marmite
Dans un petit saladier je mixe 4 tomates avec un
peu de persil et d'ail , je rajoute une cuillère à
café de concentré de tomate. un peu d'harissatunisien je mélange puis je verse dans la
marmite. Je rajoute des épices ( paprika, tabel
karovia, sel, poivre et un peu curcumin) je
mélange. Je rajoute de l'eau chaude (pas trop il
faut pas que ce soit trop liquide) Arrivé à
ebulition, je rajoute 2 verres de haricots blancs
préalablement lavé ( les miens sont frais) et je
les laisse cuire environ 30min pour moi , ensuite
je rajoute des olives , les boulettes et un poivron
et je laisse à feu doux pendant 10min à peu près
et voilà c'est prêt ! Bon appétit!

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