Zachte volkoren broodjes ( 30 st)

Ingrediënten:

500 gr bloem
500 gr volkorenmeel
60 gr gist
80 gr margarine
15 gr zout
50 gr melkpoeder
610-620 ml water

Bereiding:

Meng meel, gist, melkpoeder en water. Na ongeveer 2 minuten zout en margarine toevoegen. Goed kneden tot al het water is opgenomen en een soepel deeg ontstaat.

Laat deeg een eerste keer 20 minuten rusten.
Bolletjes van 60 gr afwegen en opbollen
Onder plastic ca 20 minuten laten rijzen.

Daarna weer opbollen, waarbij de lucht uit het deeg wordt gedrukt. Op een bakplaat leggen, met bakpapier. Instrijken met een geklopt ei.

Zeker 1 uur laten rijzen.

Bakken in een warme oven (liefst: hete lucht 230 gr of conventioneel 250 gr)

Bakken in ca 8-9 minuten tot ze mooie kleur hebben

Smakelijk eten.

Видео Zachte volkoren broodjes ( 30 st) канала Leo Pelzer