#ПоварскоеДело Готовим ЩИ

Граммовки писать не буду, так как готовлю вариант "на скорую руку" "из того, что было ".
Подготавливаем заранее бульон (в видео говяжий), шинкуем капусту, морковь, репчатый лук, картофель, томат, можно добавить по вкусу при желании перец (лучше с огорода), грибы (шампиньоны, белые или другие), нарезаем мясо. Мы любим мелкими кусками. Кому как нравится.

Итак, готовим пассерованные овощи: лук, морковь, томат, томатная паста обжариваются на сковороде при 120°С с добавлением растительного масла для того, чтобы масло окрасилось в цвет овощей и придало супу аппетитный красивый вид. Не забываем зажарку чуть присолить, добавить сахарного песку и лимонной кислоты на кончике ножа. Я обычно туда же отправляю гранулированный чеснок и паприку молотую.

Далее в кипящий бульон закладываем капусту, минут через 10 картофель. На самом деле, время варки капусты зависит от ее сорта. Если капуста весенняя, ранняя, рыхлая, то не жду, картофель отправляю сразу. Если же вилок плотный, зимний сорт, то можно поварить подольше, до частичного размягчения. Картофель варим 10-15 минут, добавляем в суп нашу зажарку и мясо. Держим на медленном огне минут 15-20. Если добавляются грибы и перец, то их кладу вместе с капустой.

После выключения плиты, накрываем суп крышкой и томим 10-15 минут.

Подаем со сметаной, нарубленной зеленью. Отлично подходит хрен столовый, которым можно намазать хлеб либо добавить прямо в тарелку с щами. Кто как любит.

Приятного аппетита!

Ссылка на видео https://youtu.be/WbQT_5bcsLk

Видео #ПоварскоеДело Готовим ЩИ канала Шпаргалка Для Жизни