Lasagne mit Kurkuma und dem Philips Pasta Maker HR2355

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Heute bereite ich Lasagneplatten mit der Nudelmaschine von Philips zu.

Dazu benötige ich 490 g Dinkelmehl, 15 g Kurkuma und 190 ml Flüssigkeit (2 Eier und Karottensaft).
Kurkuma gibt nicht nur eine schöne gelbe Farbe, sonder auch eine leichte Schärfe, die gut zu unserer Lasagne passt.

Für die Hackfleischsoße:
Öl zum Anbraten
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel fein gehackt
2 EL Zucker
4-5 Karotten (ca. 300 g) geraspelt
1 Zucchini (ca.300 g) ohne Kerne geraspelt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
300 ml Rotwein (aufgießen und reduzieren lassen)
300 ml Gemüsebrühe
1 l passierte Tomaten
Gewürze (Thymian, Pfeffer, Basilikum)
In dieser Reihenfolge anbraten, aufgiesen, würzen und dann ca. 80 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

Für die Béchamelsauce:
50 g Butter oder Öl
50 g Dinkelmehl
750 ml Milch
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Das Mehl im Öl kurz anschwitzen, unter Rühren mit der Milch aufgießen, aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Gewürzen (kräftig) abschmecken..

Den Pastamaker gibt es z.B. hier: https://amzn.to/2NvnxXW

Mehr dazu auf meinem Blog:

http://bit.ly/Philips-HR2355
http://bit.ly/DinkelSpaghetti
http://bit.ly/Dinkelplaetzchen
http://bit.ly/Gewürzplätzchen

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