Рассольник с перловкой и солеными огурцами

Наш сайт - https://club-domovodstva.ru

Рассольник с перловкой и солеными огурцами - вкуснейшее блюдо, которое можно приготовить и на каждый день, и даже на праздник!
Этот суп настолько универсален, что кушать его можно абсолютно всем: и детям, и взрослым и вегетарианцам. Что бы мы ни решили в него добавить - нас во время готовки будет сопровождать неизменный аппетитный аромат этого блюда. :-)
Сегодня приготовим рассольник с перловкой и солеными огурцами по классическому традиционному рецепту.
Нам понадобится:
• Соленые огурцы - 400 г
• Огуречный рассол - 1 стакан
• Перловка - 1/2 стакана
• Картофель - 4-5 шт
• Морковь - 1-2 шт
• Лук - 1-2 шт
• Растительное масло - 200 мл
• Мясо на кости - 1 кг
• Чеснок - по желанию
• Лавровый лист - 1-2 шт
• Черный перец горошек - 7-9 шт
• Перец (мельница) - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Зелень - по вкусу
Приступаем к приготовлению:
Шаг 1. Перловку промываем и заливаем водой. Нужно дать ей постоять пару часов, чтобы крупа размягчилась.
Шаг 2. Отвариваем мясо на кости. Подойдет говядина, курица или свинина.
Шаг 3. Сливаем первый бульон. Варим мясо от 1,5 до 2,5 часов. Готовность определяем прокалывая вилкой или ножом.
Шаг 4. Отвариваем перловую крупу. Подготовленная перловка готовится около 30 минут.
Шаг 5. Наш бульон уже готов. Говядина обычно варится 1,5 - 2 часа, свинина около 1 часа, молодая курочка - от 40 минут до 1 часа, а зрелая деревенская курица варится около 2,5 часов.
Шаг 6. Перловка тоже готова.
Шаг 7. Измельчаем лук и морковь.
Шаг 8. Процеживаем бульон.
Шаг 9. Измельчаем соленые огурцы.
Шаг 10. Отделяем мясо от кости и нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 11. На разогретую сковороду вливаем растительное масло и выкладываем лук
пассеруем до прозрачности лука в течение 2-3 минут.
Шаг 12. Добавляем измельченную морковь и жарим до мягкости моркови около 10 минут.
Шаг 13. Выкладываем соленые огурцы.
Шаг 14. Добавляем томатную пасту или измельченные помидоры.
Шаг 15. Картофель очищаем, количество - по желанию. И нарезаем его кубиками
Шаг 16. Выкладываем картофель в кастрюлю и варим до готовности.
Шаг 17. Добавляем зажарку. А также вливаем огуречный рассол.
Шаг 18. Выкладываем нужное количество перловки. Если Вы хотите, чтобы рассольник получился погуще, то кладем перловой крупы побольше.
Шаг 19. Добавляем вареное мясо.
Шаг 20. Измельчаем зелень.
Шаг 21. Добавляем любимые приправы - зелень, лавровый лист, перец горошком и т.д...

Потрясающий аромат и умопомрачительный вкус сделают это блюдо одним из самых любимых
для Вас и Вашей семьи!

Мы в ОК - https://ok.ru/klubdomovo
Мы в ВК - https://vk.com/club170340331

#рассольник #готовим дома #перловка #соленые #огурцы #вкусный #домашние #условия

Видео Рассольник с перловкой и солеными огурцами канала Клуб домоводства рецепты