РЕЦЕПТ ТЕТЕРЕВ КОСАЧ НА БЕРЕСТЕ СО МХОМ С КОПЧЁНОЙ КЛЮКВОЙ И РЕВНЕМ - СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. СОБСТВЕННОРУЧНО ДОБЫТЬ ТЕТЕРЕВА КОСАЧА В БОЛОТЕ ИЛИ В БОРУ СЕВЕРНОГО УРАЛА.
2. ОЩИПАТЬ ПТИЦУ КАК МОЖНО БЫСТРЕЕ. ОБДАТЬ КИПЯТКОМ ТУШКУ. ТАК ОНА БУДЕТ ОЩИПЫВАТЬСЯ ЛЕГЧЕ.
3. ОСМАЛИТЬ ПАЯЛЬНОЙ (БЕНЗИНОВОЙ) ЛАМПОЙ ПОДВЕСИВ ПТИЦУ ЗА ЛАПЫ ГОЛОВОЙ ВНИЗ.
4. ОЧИСТИТЬ ОТ ОСТАВШИХСЯ КОЛОК И МОЛОДЫХ ПЕРЬЁВ. ПОМЫТЬ.
5. РАЗДЕЛАТЬ ПРИ ПОМОЩИ КУЛИНАРНЫХ НОЖНИЦ, ПООЧЕРЕДНО ОТДЕЛЯЯ ЧАСТИ ТЕЛА, НЕ ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В БЛЮДЕ (КИШКИ, ГОРТАНЬ, НОГИ, КРЫЛЬЯ, ГОЛОВУ). ПРОМЫТЬ. ПОРЕЗАТЬ НА РАВНЫЕ ЧАСТИ.
6. ОБЖАРИВАНИЕ.МЯСНЫЕ КУСОЧКИ ПТИЦЫ ОБЖАРИТЬ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА (3-5 МИНУТ) НА БОЛЬШОМ ОГНЕ.
7. ТУШЕНИЕ. В КЕРАМИЧЕСКУЮ КАСТРЮЛЬКУ (ОБЪЁМОМ 3,5 ЛИТРА) НАЛИТЬ 1 ЛИТР ВОДЫ, ДОБАВИТЬ ЧЁРНЫЙ ГОРОШЕК-ПЕРЕЦ, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, СОЛЬ И ОДНУ БОЛЬШУЮ МОРКОВЬ. ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ, ПЕРЕЛОЖИТЬ ОБЖАРЕННОЕ МЯСО ПТИЦЫ В КАСТРЮЛЮ, ЗАКРЫТЬ И ТУШИТЬ 30-40 МИНУТ.
8. КОПЧЕНИЕ РЕВНЯ И КЛЮКВЫ. РАСТОПИТЬ КЕРАМИЧЕСКИЙ АМЕРИКАНСКИЙ УГОЛЬНЫЙ ГРИЛЬ "БОЛЬШОЕ ЗЕЛЁНОЕ ЯЙЦО". ДОВЕСТИ ЕГО ВНУТРЕННЮЮ ТЕМПЕРАТУРУ ДО 250 ГРАДУСОВ. ГОТОВИТЬ НА ЧУГУННОЙ РЕШЁТКЕ НАНИЗАННЫЕ НА БЕРЁЗОВЫЕ ВЕТОЧКИ-ШПАЖКИ ЯГОДЫ КИСЛОЙ КЛЮКВЫ И КИСЛО-СЛАДКОГО РЕВНЯ. ГОТОВИТЬ 7-10 МИНУТ, ДОБАВИВ НА УГЛИ БЕРЕЗОВОЙ КОРЫ ДЛЯ ДЫМА. ДАЛЕЕ ВЫЛОЖИТЬ КЛЮКВУ И РЕВЕНЬ НА БЕРЕСТУ.
9. ДЕКОРАЦИЯ. УКРАШЕНИЕ. ВЫКЛАДКА. УЖЕ ГОТОВУЮ ПТИЦУ В КЕРАМИЧЕСКОЙ КАСТРЮЛЕ ПОСТАВИТЬ НА 2-3 МИНУТЫ С ОТКРЫТОЙ КРЫШКОЙ НА ДЫМОВУЮ БАНЮ. КОГДА БЛЮДО НАПОЛНИТЬСЯ ДЫМОМ ЗАКРЫВАЕМ КРЫШКУ И ПОДАЁМ НА БОЛЬШОЙ РАЗДЕЛОЧНОЙ ДОСКЕ, УКРАШЕННОЙ МХОМ.
БЛЮДО РЕКОМЕНДУЮ КУШАТЬ ПОД КРЕПКИЕ СПИРТНЫЕ НАПИТКИ: ВОДКА, ВИСКИ, САМОГОН. ПОСЛЕ ТРАПЕЗЫ НЕОБХОДИМО ЗАВАРИТЬ ТАЁЖНЫЙ ЧАЙ О КОТОРОМ Я РАССКАЗЫВАЛ И ПОКАЗЫВАЛ...
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУЛИНАРНЫХ БЛЮД ИЗ ДИЧИ. ОБУЧЕНИЕ. МАСТЕР-КЛАССЫ ДЛЯ СОТРУДНИКОВ РЕСТОРАНОВ. ПРОВЕДЕНИЕ БАНКЕТОВ И КОРПОРАТИВОВ НА УГОЛЬНОМ КЕРАМИЧЕСКОМ ГРИЛЕ "БОЛЬШОЕ ЗЕЛЁНОЕ ЯЙЦО". ПОСТАВКА ГРИЛЕЙ. ПРОДАЖА ГРИЛЕЙ. РЕЦЕПТУРНАЯ КНИГА. Тел.: 8-918-44-66-66-9 СЮФ
Видео РЕЦЕПТ ТЕТЕРЕВ КОСАЧ НА БЕРЕСТЕ СО МХОМ С КОПЧЁНОЙ КЛЮКВОЙ И РЕВНЕМ - СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ канала СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ
1. СОБСТВЕННОРУЧНО ДОБЫТЬ ТЕТЕРЕВА КОСАЧА В БОЛОТЕ ИЛИ В БОРУ СЕВЕРНОГО УРАЛА.
2. ОЩИПАТЬ ПТИЦУ КАК МОЖНО БЫСТРЕЕ. ОБДАТЬ КИПЯТКОМ ТУШКУ. ТАК ОНА БУДЕТ ОЩИПЫВАТЬСЯ ЛЕГЧЕ.
3. ОСМАЛИТЬ ПАЯЛЬНОЙ (БЕНЗИНОВОЙ) ЛАМПОЙ ПОДВЕСИВ ПТИЦУ ЗА ЛАПЫ ГОЛОВОЙ ВНИЗ.
4. ОЧИСТИТЬ ОТ ОСТАВШИХСЯ КОЛОК И МОЛОДЫХ ПЕРЬЁВ. ПОМЫТЬ.
5. РАЗДЕЛАТЬ ПРИ ПОМОЩИ КУЛИНАРНЫХ НОЖНИЦ, ПООЧЕРЕДНО ОТДЕЛЯЯ ЧАСТИ ТЕЛА, НЕ ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В БЛЮДЕ (КИШКИ, ГОРТАНЬ, НОГИ, КРЫЛЬЯ, ГОЛОВУ). ПРОМЫТЬ. ПОРЕЗАТЬ НА РАВНЫЕ ЧАСТИ.
6. ОБЖАРИВАНИЕ.МЯСНЫЕ КУСОЧКИ ПТИЦЫ ОБЖАРИТЬ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА (3-5 МИНУТ) НА БОЛЬШОМ ОГНЕ.
7. ТУШЕНИЕ. В КЕРАМИЧЕСКУЮ КАСТРЮЛЬКУ (ОБЪЁМОМ 3,5 ЛИТРА) НАЛИТЬ 1 ЛИТР ВОДЫ, ДОБАВИТЬ ЧЁРНЫЙ ГОРОШЕК-ПЕРЕЦ, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, СОЛЬ И ОДНУ БОЛЬШУЮ МОРКОВЬ. ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ, ПЕРЕЛОЖИТЬ ОБЖАРЕННОЕ МЯСО ПТИЦЫ В КАСТРЮЛЮ, ЗАКРЫТЬ И ТУШИТЬ 30-40 МИНУТ.
8. КОПЧЕНИЕ РЕВНЯ И КЛЮКВЫ. РАСТОПИТЬ КЕРАМИЧЕСКИЙ АМЕРИКАНСКИЙ УГОЛЬНЫЙ ГРИЛЬ "БОЛЬШОЕ ЗЕЛЁНОЕ ЯЙЦО". ДОВЕСТИ ЕГО ВНУТРЕННЮЮ ТЕМПЕРАТУРУ ДО 250 ГРАДУСОВ. ГОТОВИТЬ НА ЧУГУННОЙ РЕШЁТКЕ НАНИЗАННЫЕ НА БЕРЁЗОВЫЕ ВЕТОЧКИ-ШПАЖКИ ЯГОДЫ КИСЛОЙ КЛЮКВЫ И КИСЛО-СЛАДКОГО РЕВНЯ. ГОТОВИТЬ 7-10 МИНУТ, ДОБАВИВ НА УГЛИ БЕРЕЗОВОЙ КОРЫ ДЛЯ ДЫМА. ДАЛЕЕ ВЫЛОЖИТЬ КЛЮКВУ И РЕВЕНЬ НА БЕРЕСТУ.
9. ДЕКОРАЦИЯ. УКРАШЕНИЕ. ВЫКЛАДКА. УЖЕ ГОТОВУЮ ПТИЦУ В КЕРАМИЧЕСКОЙ КАСТРЮЛЕ ПОСТАВИТЬ НА 2-3 МИНУТЫ С ОТКРЫТОЙ КРЫШКОЙ НА ДЫМОВУЮ БАНЮ. КОГДА БЛЮДО НАПОЛНИТЬСЯ ДЫМОМ ЗАКРЫВАЕМ КРЫШКУ И ПОДАЁМ НА БОЛЬШОЙ РАЗДЕЛОЧНОЙ ДОСКЕ, УКРАШЕННОЙ МХОМ.
БЛЮДО РЕКОМЕНДУЮ КУШАТЬ ПОД КРЕПКИЕ СПИРТНЫЕ НАПИТКИ: ВОДКА, ВИСКИ, САМОГОН. ПОСЛЕ ТРАПЕЗЫ НЕОБХОДИМО ЗАВАРИТЬ ТАЁЖНЫЙ ЧАЙ О КОТОРОМ Я РАССКАЗЫВАЛ И ПОКАЗЫВАЛ...
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУЛИНАРНЫХ БЛЮД ИЗ ДИЧИ. ОБУЧЕНИЕ. МАСТЕР-КЛАССЫ ДЛЯ СОТРУДНИКОВ РЕСТОРАНОВ. ПРОВЕДЕНИЕ БАНКЕТОВ И КОРПОРАТИВОВ НА УГОЛЬНОМ КЕРАМИЧЕСКОМ ГРИЛЕ "БОЛЬШОЕ ЗЕЛЁНОЕ ЯЙЦО". ПОСТАВКА ГРИЛЕЙ. ПРОДАЖА ГРИЛЕЙ. РЕЦЕПТУРНАЯ КНИГА. Тел.: 8-918-44-66-66-9 СЮФ
Видео РЕЦЕПТ ТЕТЕРЕВ КОСАЧ НА БЕРЕСТЕ СО МХОМ С КОПЧЁНОЙ КЛЮКВОЙ И РЕВНЕМ - СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ канала СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
ВИДЕО-РЕЦЕПТ: СВИНИНА НА КОСТИ, САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ, ЧАЙ С КАЛИНОЙ НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ (45 минут) - СЮФОхота Есть Охота. Сезон 1. Тетерев по-домашнемуТетерев по домашнему. ЛАЙФХАК.РЫБНЫЙ ПИРОГ С КАРТОФЕЛЕМ, ГРИБАМИ, РИСОМ И ЛУКОМ РЕЦЕПТ СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ МЕЗМАЙ ГУАМКАТетерев в казане с картошкойШАШЛЫК ИЗ ЩУКИ НА FISHING FAMILY РЕЦЕПТЫ СЮФСОМ НА ДРОВЯНОЙ СКОВОРОДЕ РАЗДЕЛКА, ПРИГОТОВЛЕНИЕ. РЫБАЛКА НА КУБАНИ. РЕЦЕПТ СЮФБУЛЬОН ИЗ ДИКОЙ УТКИ ОХОТА НА КУБАНИ СЮФ КРАСНОДАРСКИЙЛесная кухня: шулюм на костре в казанеУХА ИЗ РЕЧНОГО КАРАСЯ ВИДЕО РЕЦЕПТ РЫБАЛКА НА МАНЫЧЕ СЮФ КРАСНОДАРСКИЙСУП ИЗ ГЛУХАРЯ С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ ОХОТА НА УРАЛЕ СЮФ КУЛИНАРНАЯ ЭКСПЕДИЦИЯ СЕРГЕЯ ФЕДОРЧЕНКОГотовим Тетерева (просто и вкусно)КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ, КАРПА, РАКА. РЫБАЛКА НА КУБАНИ. РЕЦЕПТЫ СЮФ КРАСНОДАРСКИЙКАЗАН - БАРАН С ОВОЩАМИ ОБМЫВАЕМ СЕРЕБРЯНУЮ КНОПКУ 100 000 ПОДПИСЧИКОВ РЕЦЕПТЫ СЮФКРОЛИК С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ, ПОТРОШКАМИ И ГРИБАМИ НА МАНГАЛЕОхота Есть Охота. Сезон 1. Глухарь в горшке по-русскиДИКАЯ УТКА НА ДРОВЯНОЙ СКОВОРОДЕ СЮФ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯСКУМБРИЯ МАРИНОВАННАЯ С ЛУКОМ В БАНКАХ РЕЦЕПТЫ СЮФГОВЯДИНА В КАЗАНЕ С ГРИБАМИ, КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ РЕЦЕПТЫ СЮФРЕЦЕПТ СУП - ШУЛЮМ ИЗ ФАЗАНА В КАЗАНЕ НА ДРОВАХ ОХОТА НА КУБАНИ СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ