Рулетики По-Болгарски. Домашний ресторан®

ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®

Рулетики по-болгарски

Время приготовления: 60 мин.
Порции: 6.

ТЕСТО:
1½ ст. воды
1 яйцо
1 щепотка соли
600-650 г муки
НАЧИНКА:
500 г фарша
3 луковицы
Соль, перец
ПОДЖАРКА:
4 луковицы
3-4 морковки
3 сладких перца (красный, желтый, зеленый)
4 помидора (маленьких)
500 г томатного соуса
500 г томатного соуса с базиликом
Соль, перец
Растительное масло

Тесто: яйцо взбить с водой и
солью. Порциями всыпать муку и
замесить мягкое, эластичное тесто. Скатать в шар, накрыть кухонным полотенцем и оставить на
некоторое время.
1. Начинка: лук нарезать мелкими кубиками, соединить с мясным
фаршем. Посолить, поперчить и
перемешать.
2. Поджарка: лук нашинковать
соломкой, морковь натереть на
крупной тёрке. Слегка обжарить
овощи в сковороде на растительном масле. Сладкий перец
очистить от семян и плодоножки,
нарезать соломкой и положить к
овощам, обжаривать 5 минут. Добавить нарезанные кубиками помидоры. Далее смешать овощи с
томатными соусами, приправить
солью и перцем по вкусу.
3. После этого тонко раскатать
часть теста и разрезать на квадраты размером 10х10 см. На каждый квадрат выложить по 1 ст. л.
подготовленной начинки, подогнуть противоположные края и
завернуть рулетиком. Защипать
стыки теста. Опустить рулетики
порциями в кипящую подсоленную воду, после всплытия варить
еще 2-3 минуты.
4. Затем переложить рулетики в
жаропрочную посуду слоями, перекладывая каждый слой поджаркой. Форму отправить в жарочный
шкаф на 15 минут при

Видео Рулетики По-Болгарски. Домашний ресторан® канала Семейные рецепты. Домашний ресторан.