TAGLIATELLES aux scampis tomate-crème

Découvrez la recette des tagliatelles aux scampis tomate-crème !
La liste des ingrédients :
1 branche de persil
25 cl de vin blanc
280 g de concentré de tomates
4 gousses d'ail
1 kg de tagliatelles fraîches
1 kg de scampi congelés décortiqués
4 échalotes
60 cl de crème liquide allégée
1 pincée de poivre de Cayenne

ÉTAPE 1
Premièrement, émincer les échalotes et l'ail, et faire dorer ceux-ci dans une grosse poêle profonde (pour permettre de tout mettre dedans, scampis et sauce).
ÉTAPE 2
Y ajouter les scampis dans une passoire.
ÉTAPE 3
Laisser cuire les scampis.
ÉTAPE 4
Une fois les scampis cuits, ajouter le vin et laissez réduire de moitié
ÉTAPE 5
Ajouter enfin à la préparation, le concentré de tomates et bien mélanger. Ajouter ensuite la crème liquide. Le mélange de la sauce doit être de couleur parme. Ni trop blanche (goût trop crémeux), ni trop rouge (trop tomaté), goûtez et déterminez votre mélange personnel !
ÉTAPE 6
Laisser mijoter quelques minutes la sauce avec les scampis, histoire que ceux-ci s'imprègnent un minimum du goût de la sauce.
ÉTAPE 7
Enfin ajouter le Poivre de Cayenne (une pointe de couteau) et le persil (une bonne dose).
ÉTAPE 8
Mettre les tagliatelles dans une marmite d'eau bouillante.
ÉTAPE 9
Une fois cuites, disposer dans les assiettes, ajouter deux bonnes louches de scampis tomate-crème, et déguster.

Retrouvez la recette détaillée ici : https://bit.ly/3jzQqmp
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A très vite ;-) © Marmiton

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