Olive verdi schiacciate (o scacciate) in salamoia alla siciliana - Le Ricette di Zio Roberto

Se qualcuno vi regala delle belle olive verdi fresche e non sapete come farla, seguite questi semplici passaggi e mangerete delle olive FENOMENALI. Ci vuole qualche giorno, ma non è per nulla difficile nè faticoso, i passaggi per sommi capi sono:
- Schiacciare le olive con un batticarne o uno schiacciapatate
- Inserire le olive in una pentola di terracotta immerse in acqua per 8 giorni, cambiando acqua ogni sera
- Fare una miscela di acqua con 100 g di sale per ogni litro di acqua ed immergervi le olive per 2-3 giorni ancora.
- Sciacquare bene le olive, e condirle con peperoncino, aglio, origano e olio
- Mettere le olive condite nei barattoli o nei sacchetti per alimenti se si vuole surgelarli risparmiando su parecchio olio che altrimenti andrebbe utilizzato.
E Buon appetito a tutti! Sono ottime come antipasto o come contorno... fatemi sapere se le fate! A presto!

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