RECEITA DO NOSSO PRIMEIRO ENCONTRO - HUGO MERCHAN E IRINA CORDEIRO

Nhoque de batata doce com curry de laranja e cogumelos.

Foi com essa receita que Irina me pegou pelo bucho! Ela fez esse nhoque no nosso primeiro encontro. Confesso que no dia eu sofri um pouco com a quantidade de pimenta que ela colocou, mas hoje em dia já estou acostumado com o tempero quente dessa mulher!

Aqui você aprende a técnica básica para de fazer um delicioso nhoque e pode aplicar com qualquer outro tubérculo, molho e acompanhamentos de sua preferência!

A receita da SUA FAMÍLIA também pode estar aqui no canal, para participar é só preencher esse formulário: https://forms.gle/685Wpz7LwHDU726X7

Onde me encontrar:
Instagram: @HUGOMERCHAN
Email: CONTATO.HUGOMERCHAN@GMAIL.COM

Quantidades para duas pessoas:

INGREDIENTES:
- 300g de batatas doces laranja
- 100g de farinha de trigo
- 1 gema de ovo
- sal a gosto
- 100g de manteiga
- suco de 5 laranjas
- 2 dentes de alho
- 2cm de gengibre
- pimenta dedo de moça a gosto
- 1 colher de chá de curry
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de cha de açafrão
- pimenta do reino a gosto
- 100g de cogumelos da sua preferência
- queijo parmesão a gosto

MODO DE PREPARO:
Para o curry: refogar alho, gengibre e dedo de moça com a manteiga e em seguida acrescentar o suco das laranjas. Reduzir até que o líquido evapore e reste somente a manteiga saborizada. Reservar.
Para o nhoque: assar as batatas embrulhadas em papel alumínio a 180°C até que fiquem macias. Remover toda a casca, amassar com garfo ou espremedor de batatas e adicionar sal a gosto. Acrescentar farinha de trigo até que consiga manipular a massa e cortar os nhoques. Enquanto a água ferve, deixar os nhoques descansando. Para cozinhar, basta colocá-los na água fervendo e, assim que subirem a superfície, remover com a peneira e colocar aos poucos em uma forma untada com azeite.
Cortar os cogumelos, temperar com sal e pimenta do reino a gosto e grelhar na frigideira com azeite. Reservar.
Por fim, basta juntar o nhoque com o curry e os cogumelos e ralar parmesão por cima.

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