Dining Library: “Núi”: Food & Cocktail pairing - Nhắc nhớ một giai thoại hào hùng của lịch sử Việt

“Núi”: Food & Cocktail pairing - Nhắc nhớ một giai thoại hào hùng của lịch sử Việt

"Muốn coi lên núi mà coi
Có Bà Triệu tướng cưỡi voi đánh cồng"

Hình ảnh các vị nữ tướng Việt Nam thời Bắc thuộc cưỡi voi xông trận đã làm nên một tượng đài bất hủ cho tinh thần kiên cường chống giặc ngoại xâm. Nhân vật chính trong câu ca dao trên không ai khác là Triệu Thị Trinh, hay ta vẫn thường gọi là Bà Triệu. Câu chuyện về Bà Triệu cưỡi voi dấy quân là một nét đẹp ghi dấu sử xanh và cũng là niềm cảm hứng chủ đạo trong cụm câu chuyện “Triệu Tales Cocktail” của nhà hàng The Triệu Institute.

Mong muốn gìn giữ tinh thần bất khuất đó, The Triệu Institute đã tạo ra “Núi” - tên của màn kết hợp giữa món ăn Black Angus Beef Tenderloin và cocktail The Elephants Charge.

Head Mixologist Nguyễn Dương của The Triệu Institute đã sáng tạo nên món cocktail mang tên “The Elephants Charge - Những con voi xông trận” với tạo hình chú voi chiến. Xuất phát từ món đồ uống thông thường, chị Dương đã nâng cấp kỹ thuật nấu món nước mía đường phố thành mật mía, kết hợp cùng chút chua chua của “shrub” tắc và Gin mang hương vị của nguyên liệu sông Mekong, để rồi kết lại bằng vị mặn của muối kiến. Đồng thời, từ ý tưởng muối kiến, Bếp trưởng Thanh Toàn cũng đã chế biến nên món thăn nõn bò mềm mọng nước và “khoác” thêm lớp sốt tỏi đen để dung hòa với vị chua ngọt của ly Cocktail.

Quá trình từ khâu khám phá nguyên liệu đến bước khéo léo kết hợp những hương vị và mùi thơm độc đáo đã diễn ra như thế nào, mời các bạn cùng Dining Library tìm hiểu thêm trong video này nhé!
____
Dining Library by LUXUO là chuyên mục đem đến góc nhìn tổng quan đầy mới mẻ về những chuyển động của lĩnh vực ẩm thực cao cấp tại Việt Nam. Những nhà hàng Fine Dining độc bản, đa dạng về văn hóa và phong cách cũng như câu chuyện truyền cảm hứng từ đầu bếp hàng đầu sẽ được chúng tôi gửi đến qua chuyên mục này.

Ngoài chuyên đề, đừng quên theo dõi series podcast và chuỗi sự kiện Bon Art-petit bao gồm trải nghiệm Fine Dining & Art Talk.

—
LUXUO - Lối sống thượng lưu // www.luxuo.vn
#luxuo #luxuovn #luxuomedia #loisongthuongluu #DiningLibrary

Видео Dining Library: “Núi”: Food & Cocktail pairing - Nhắc nhớ một giai thoại hào hùng của lịch sử Việt канала LUXUO TV - Lối Sống Thượng Lưu