Воздушный ажурный декор из вафельной бумаги для декора тортов /Openwork decor from waffle paper

(English below)⬇️ Мой директ разрывается в Инстаграм с вопросами, как сделать этот воздушный декор из вафельной бумаги Я провела несколько экспериментов - гладила утюгом вафельную бумагу, запекала, жарила и в результате экспериментов у меня получилось множество текстур, новому курсу быть😃😅! Да, на просторах интернета есть рецепты, но ни один из них мне не подошёл- результат меня не устраивал, то слишком густое «тесто», то метод не тот, то сковорода не та, поэтому пришлось даже купить сковороду с антипригарным покрытием. На керамике не получалось! Учтите это при приготовлении👌🏻

Поддержать канал: https://donatty.com/konfeyacademy

Подписывайтесь на соц сети / Мy social media
Мой INST: https://instagram.com/bondnataliitsme
Академия INST: https://instagram.com/konfeya
Сайт Академии: https://konfeyacademy.ru
Telegram: https://t.me/konfeyacademy

Для изготовления ажурных блинчиков вам потребуются обрезки вафельной бумаги На 5 гр вафельной бумаги 100-120 мл воды температурой 30 градусов, так она размокнет быстрее, дайте постоять минут 5 , затем пробейте блендером, еще дайте постоять минут 3-5 . Попробуйте с разным количеством воды и найдите для себя ту самую консистенцию, которая вам понравится, должна получится текучая эмульсия , по консистенции похожая на тесто для блинов. Прогрейте сковороду с антипригарным покрытием, уменьшите огонь на минимум и выливайте смесь , как для выпечки блинчиков. Через минуту начинайте разгонять от центру к краям смесь, чтобы края не пересохли, а серединка пропеклась. Весь процесс изготовления 1 блинчика составляет 2,5-3 минуты. Ориентируйтесь по своей технике. Как только начинает отделяться от сковороды , подденьте лопаточкой и переложите на решетку для просушки, минут на 5 . Чтобы смягчить декор слегка опрыскайте водкой, через минутку декор станет мягким. Крепить к тортам не с влажными кремами, этот декор не любит влагу. Для оттенения я использовала кандурины @deko_pro @topdecor_ru https://instagram.com/deko_pro?utm_me... 🎄🎄🎄Поздравляю всех с наступающим Новым годом!!!

To make openwork pancakes, you need wafer paper scraps For 5 grams of wafer paper, 100-120 ml of water at a temperature of 30 degrees, so it will soak faster, let it stand for 5 minutes, then punch with a blender, let it stand for 3-5 minutes. Try with different amounts of water and find for yourself the very consistency that you like, you should get a fluid emulsion, similar in consistency to pancake dough. Preheat a nonstick skillet, reduce heat to low, and pour out as you would for a pancake. After a minute, begin to disperse the mixture from the center to the edges so that the edges do not dry out, and the middle is baked. The whole process of making 1 pancake is 2.5-3 minutes. Be guided by your technique. As soon as it begins to separate from the pan, pry up with a spatula and transfer to the wire rack to dry, for 5 minutes. To soften the decor, lightly sprinkle with vodka; after a minute, the decor will become soft. Attach to cakes not with wet creams, this decor does not like moisture.

Другие полезные видео (other relevant videos):

С Новым годом! «Академия кондитерских фей» https://youtu.be/qMb-HjV3A50?si=4MSRSnMZULUQCK_S

Гибкое съедобное кружево . Гибкий айсинг https://youtu.be/GX-o9n9kEtw?si=56rEB-NmVtJKaRcl

Сердечки из изомальта. Декор для Торта сердечки к Дню Св.Валентина https://youtu.be/S6KcQqnDYEo?si=Y8c1Gaq722u2gJSG

Сердце из изомальта для декора Торта . День Влюблённых декор для Торта из изомальта https://youtu.be/nruOdHaScis?si=G8I5JgTNECI7SUyz

Где черпать вдохновение для декора своих тортов кондитерам и как найти свой стиль. https://youtu.be/AjUGoRAz5zE?si=0OWX5I5u9ChFGMHn

Видео Воздушный ажурный декор из вафельной бумаги для декора тортов /Openwork decor from waffle paper канала konfeya