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노밀가루 향토음식 대령이요👩‍🍳

수수는 항암효과와 항산화작용이 뛰어나고
팥은 혈압상승을 막고
붓기 빼는데 좋다니 둘이 찰떡궁합이죠!!🫶

어릴적 할머니댁에서 장터에서
종종 먹던 수수부꾸미😋

📝준비재료
팥200g, 찰수수가루(습식), 설탕, 소금

📝팥 소 만들기
1. 찬물에 2-3번 씻기
2. 냄비에 팥과 2배정도 물, 소금 1큰술 넣고 5분 끓이기
(2번 반복, 소금은 한번만 넣어도 됨)
3. 밥솥에 팥200g, 물500g 넣고 고압찜 40분 취사
4. 꺼내어 설탕1큰술 넣어 섞기
(취향에 따라 가감👌)
5. 1회 분량인 10~12g으로 나눠 빚기

📝반죽만들기
1. 수수가루 500g 채에 내리기
2. 뜨거운물 끓여 조금씩 넣어 반죽하기(정석)
Q:찬물 반죽도 되나요? 👉 댓글에 설명!
3. 25g씩 떼어 빚기

📝수수부꾸미 만들기
1. 가열된 팬에 식용유 두르기
2. 반죽 동그랗게 빚어 올리기
3. 손가락이나 수저로 눌러 펴주기
4. 한쪽면이 익으면 뒤집기
(부풀어 오르면 익은 것)
5. 뒤집어 나눠 놓은 팥 소 올리기
(한쪽으로 치우쳐 놓기)
6. 반 접어 가장자리 눌러주기
7. 반 접은 상태로 양쪽면 다 익으면
8. 접시에 담기

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👩‍🍳@8do.mimi 에서 전국팔도 맛깔난 이야기를 맛보세요

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