절대 실패없는 기본 마들렌 만들기 ㅣ 중요한 포인트 몇가지만 지키면 고퀄 마들렌을 직접 만들 수 있어요 ㅣ반죽부분 무편집 l how to make plain Madeleine

안녕하세요 오늘은 기본 마들렌을 만드는 과정을 아주 자세히 만들어봤습니다.

기본 마들렌은 특히나 휴대하기도 좋고(도시락통에 담아서) 간식으로 인기 만점이었어요!!

이 영상 틀어놓으시고 함께 만드시면 부드럽고 맛있는 마들렌을 직접 만드실 수 있답니다
:)

반죽부분은 거의 무편집영상이에요.
중요포인트만 꼭 지키셔도 고퀄 마들렌을 직접 만드실 수 있어요!! :D

[00:00]시작
[00:28]마들렌 틀 코팅하기
[01:18]미리준비하기 작업 1. 가루재료 체쳐놓기,2. 오븐예열
[01:43]반죽하기 시작
[06:26]반죽마무리 후 휴지시키기
[06:54]냉장휴지 후 반죽 저어주기
[07:55]마들렌 반죽 팬닝하고 굽기
[08:57]식힌후 틀에서 분리하기
[10:09]버터대신 마가린넣고(no 베이킹 파우더) 만든 마들렌 살펴보기 :)

▶ 재료 ◀ 12개 분량
녹인버터 100g
설탕 100g
상온의달걀 100g
박력분 100g
베이킹파우더 2g
레몬제스트 (선택사항) 3g

[준비]

1. 레몬을 따뜻한 물에 소금으로 씻어 물기를 제거하고 노란색 부분만 갈아주세요
(갈아놓은 레몬은 설탕과 섞어준다.)

2. 버터를 중탕한다. 버터의 녹는점은 32~35도로 낮기 때문에 중탕으로 녹이면되어요
3. 가루재료 체쳐 두기

휴지하는 동안
1. 마들렌 팬을 코팅한다. (냉장고에 보관)
2. 오븐을 200도로 예열해둔다. (굽기 20분전)

[굽기]
180℃ 12~15분 (구움색을 보면서 시간조절해야해요)
[보관]

- 마들렌이 마르지 않게 지퍼백이나 통에 보관하면 맛있게 먹을 수 있어요 (실온)
- 갓 구웠을 때보다 더 촉촉한 마들렌을 드실 수 있어요
늘 그렇듯, 디저트 만드시며 행복한 시간되세요
오늘도 방문해주셔서 감사합니다 :D

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