Что наука говорит о религиозных пищевых ограничениях?

"Не вари козленка в молоке матери его", - с таким обоснованием в иудаизме запрещают любые сочетания мясного с молочным. Звучит странно, но если начать разбираться с разными религиозными ограничениями, то в них нередко обнаруживаются вполне рациональные объяснения и предыстории. К тому же поститься может быть очень даже полезно. 

Верующие иудеи предпочитают кошерную, то есть разрешенную к употреблению пищу. Цена - выше, но и вкус отличается. Кошерные мясопродукты, например, совмсем другие. Согласно древним иудейским предписаниям, "кровь - это душа, которую нельзя есть вместе с плотью", поэтому туши животных на сертифицированных производствах полностью обескровливают.

К тому же иудеям можно употреблять в пищу только мясо травоядных животных с раздвоенными копытами. Это, например, коровы, овцы и козы, чья жизнь должна непременно закончиться ритуальным забоем - так называемой "шхитой". Похожая процедура существует и в исламе, где едят свои, халяльные продукты.

Меир Маневич, раввин: "Специально приготовленными ножами, очень острыми, перерезается большая часть горла, и животное умирает раньше, чем успевает претерпеть какие-то страдания".

Скандалы периодически разгораются из-за свинины, которая запрещена у иудеев и мусульман, но иногда ее все-таки находят в кошерной или халяльной продукции. По мнению некоторых ученых, запрет связан с тем, что в жарких странах, где возникли иудаизм и ислам, свинина быстро портилась и могла быть заражена трихинеллезом. Но против этой версии есть и возражения. Ведь изначально одомашнена свинья была в тех же регионах.

Анна Павловская, историк: "Свинина - продукт земледельца, и в этом, возможно, одна из причин, ее неприятия теми народами, которые изначально были народами скотоводческими. Почему так много пищевых запретов? Потому что это тебя сразу обособляет в определенную группу. Делает тебя особенным, не похожим на твоего соседа".

Помимо самих верующих и историков, пищевыми религиозными ограничениями интересуются и физиологи. Они выяснили, что питание мусульман во время священного месяца Рамадан напоминает модную систему интервального голодания, в которой между ужином и завтраком проходит не меньше 16 часов. Все больше научных работ подтверждает, что короткое лишение пищи способно подстегнуть иммунитет, стимулирует нервные клетки, предотвращая даже болезнь Альцгеймера. В целом мозг начинает работать лучше. Положительно на нервную систему влияют и кетоновые тела - топливо, на которое переходит организм, разлагая запасы жиров при недостатке привычной глюкозы. Конечно, есть и масса медицинских противопоказаний - например, поститься так нельзя детям и больным.

Что касается пищевых ограничений в христианстве и православии в частности, то в традиции строгих постов, во время которых запрещена пища животного происхождения и лишь в некоторые дни можно есть рыбу, кроется своя опасность. Организм может пострадать, если после долгого поста дать ему сразу много пищи, особенно жирной.

Видео Что наука говорит о религиозных пищевых ограничениях? канала СЕГОДНЯ