これで一生失敗しない!生クリーム不要で絶品カルボナーラ【日本イチ丁寧なレシピ動画】
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レシピ
■材料 (1人分)
スパゲッティ:100g
卵黄:1個
ベーコン:40g
粉チーズ:大さじ1
ピザ用チーズ:ひとつかみ
スライスチーズ:1枚
熱湯:1L
■調味料
オリーブオイル:大さじ2
塩:10g (茹で湯の1%)
胡椒:適量
■作り方
0:下準備
たまごを卵黄、卵白に分けておく。
ベーコンを7mm幅程度の短冊切りにしておく。
ボウルに粉チーズ、ピザ用チーズ、ちぎったスライスチーズを入れておく。
1:炒める
フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコンを弱火で炒める。
ベーコンの表面に焼き色がついたら火を止める。
2:茹でる
鍋に熱湯を沸かし、塩を入れる。
スパゲッティを入れ、袋の表記時間よりも1分短く茹でる。
3:和える
茹で上がったスパゲッティを湯切りせずにフライパンに移し、30秒程度よく混ぜる。
0で用意したチーズを加え、チーズを混ぜ溶かす。
※火は様子を見ながら中火程度で
チーズが溶けたら、しばらく混ぜ、スパゲッティの温度を下げる。
※ソースが固くてくっつく場合は茹で汁を加える
卵黄を加え、ゴムベラでギリギリ線が引ける程度の固さになるまで加熱しながら混ぜて完成。
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■動画の中で使っている調理器具
<包丁>
グレステン 牛刀 24cm / 724TK ←メインの長いやつ
https://amzn.to/33YqfNy
グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK ←細かい作業をするやつ
https://amzn.to/2Nv3Rpi
VICTORINOX パーリングナイフ 10cm ←さらに細かい作業をするやつ
https://amzn.to/2ZqL2d4
<鍋>
IKEA OUMBARLIG 24cm ←メインのフライパン
https://amzn.to/2zh33Mq
IKEA 365+ 24cm ←たまに使うフライパン
https://amzn.to/2ziOvvG
<その他>
ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ
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KAIのスケッパー ←細かいものをすくうのに超便利!赤いやつ
https://amzn.to/342hz95
OXOの計量カップ 500ml ←目盛が斜めに入っていて見やすい!
https://amzn.to/30xigoH
OXOの計量カップ 250ml ←ちょっと小ぶりなやつ
https://amzn.to/2NsSOg6
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■使用機材
<カメラ>
Panasonic DC-S1 ←デカイけどサイコーのカメラ
https://amzn.to/2HpDXPL
Panasonic DC-GH5 ←軽くて扱いやすい2番目にサイコーのカメラ
https://amzn.to/2ZngsB3
<レンズ>
SIGMA 45mm F2.8 DG DN Contemporary
https://amzn.to/2Zp7FPk
Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2
https://amzn.to/2HpSATh
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4
https://amzn.to/2PcOBzX
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
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<レンズフィルター>
Kenko バリアブル NDXⅡ 82mm
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MARUMI CREATION VARI ND 67mm
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<三脚/雲台>
Manfrotto 190 GO! Carbon
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Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
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Manfrotto PIXI EVO
https://amzn.to/33UJbwC
<マイク>
SENNHEISER MKE600
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TASCAM DR-10L
https://amzn.to/2ziPewU
<モニター>
Atomos Ninja V
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<照明>
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https://amzn.to/32EurAP
Aputure 672C
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
#カルボナーラ #作り方 #こじまぽん助
Видео これで一生失敗しない!生クリーム不要で絶品カルボナーラ【日本イチ丁寧なレシピ動画】 канала こじまぽん助【分子調理学研究家】
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レシピ
■材料 (1人分)
スパゲッティ:100g
卵黄:1個
ベーコン:40g
粉チーズ:大さじ1
ピザ用チーズ:ひとつかみ
スライスチーズ:1枚
熱湯:1L
■調味料
オリーブオイル:大さじ2
塩:10g (茹で湯の1%)
胡椒:適量
■作り方
0:下準備
たまごを卵黄、卵白に分けておく。
ベーコンを7mm幅程度の短冊切りにしておく。
ボウルに粉チーズ、ピザ用チーズ、ちぎったスライスチーズを入れておく。
1:炒める
フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコンを弱火で炒める。
ベーコンの表面に焼き色がついたら火を止める。
2:茹でる
鍋に熱湯を沸かし、塩を入れる。
スパゲッティを入れ、袋の表記時間よりも1分短く茹でる。
3:和える
茹で上がったスパゲッティを湯切りせずにフライパンに移し、30秒程度よく混ぜる。
0で用意したチーズを加え、チーズを混ぜ溶かす。
※火は様子を見ながら中火程度で
チーズが溶けたら、しばらく混ぜ、スパゲッティの温度を下げる。
※ソースが固くてくっつく場合は茹で汁を加える
卵黄を加え、ゴムベラでギリギリ線が引ける程度の固さになるまで加熱しながら混ぜて完成。
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#カルボナーラ #作り方 #こじまぽん助
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