Кацуобуси: один из секретов японской кухни
Кацуобуси, традиционный ингредиент японской кухни, - это стружка из копченого и высушенного специальным способом кацуо, полосатого тунца. Эти хлопья используются для приготовления бульона даси, а также в качестве добавки к готовым блюдам. Кацуобуси играет важную роль в тонком вкусе японских блюд. Он привлек внимание всего мира, когда в 2013 году японская кухня была включена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Повара во многих странах мира сейчас экспериментируют с кацуобуси в своих собственных рецептах. Мы посетим город Яидзу в префектуре Сидзуока, где кацуобуси производят традиционным способом вот уже более 300 лет.
Видео Кацуобуси: один из секретов японской кухни канала Посольство Японии в России
Видео Кацуобуси: один из секретов японской кухни канала Посольство Японии в России
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
26 июня 2019 г. 16:48:41
00:04:02
Другие видео канала
![Making of Dried Bonito](https://i.ytimg.com/vi/Bbk6HZBJwJY/default.jpg)
![Тэнугуи: традиционные японские полотенца](https://i.ytimg.com/vi/9i8PLjUwZd8/default.jpg)
![Японское блюдо - мисо суп (味噌汁)](https://i.ytimg.com/vi/2xD5bT40njo/default.jpg)
!["Наизнанку": крабовые палочки - Москва 24](https://i.ytimg.com/vi/WUHN9gqb9us/default.jpg)
![Регионы Японии: Хоккайдо](https://i.ytimg.com/vi/ieGbRqW4Ack/default.jpg)
![일본 전통방식으로 만드는 '가쓰오부시' 공장](https://i.ytimg.com/vi/8GpxzsEEvmA/default.jpg)
![Тунец: правда ли там много ртути и полезна ли эта рыба?](https://i.ytimg.com/vi/Ca2PAe6o6oA/default.jpg)
![Ролл Бонито | Суши рецепт | Bonito sushi](https://i.ytimg.com/vi/L_HQoN8gB2g/default.jpg)
![Cara Pembuatan Ikan Kayu](https://i.ytimg.com/vi/dWJO-4b65to/default.jpg)
![Галилео. Японская кухня](https://i.ytimg.com/vi/e410zJDeqow/default.jpg)
![Ролл Бонито, как приготовить суши и роллы дома.](https://i.ytimg.com/vi/sS_mSzyjW4k/default.jpg)
![Японские фейерверки: традиция и современность](https://i.ytimg.com/vi/WNN-0stIy90/default.jpg)
![ЯПОНКА готовит мне японскую еду! Что едят японцы? Рецепты японской кухни. Японская еда, кухня.](https://i.ytimg.com/vi/aSDYFVZkWKA/default.jpg)
![Каллиграфия онлайн: Часть 5 (Способы написания точки и загиба).](https://i.ytimg.com/vi/dSE5yZhd7-M/default.jpg)
![What are Bonito Flakes? / How to Make a Rice and Bonito Breakfast.](https://i.ytimg.com/vi/TtN0y-AqIY4/default.jpg)
!["Каллиграфия онлайн: Часть 1 (Описание инструментов для каллиграфии и примеры работ)".](https://i.ytimg.com/vi/FPaszDmth8o/default.jpg)
![Регионы Японии: Фукуока](https://i.ytimg.com/vi/vdF95wm7e50/default.jpg)
![Японский омлет Тамаго | Суши рецепт | Tamagoyaki Japanese Omelette](https://i.ytimg.com/vi/doIhidnrzok/default.jpg)
![Каллиграфия онлайн: Часть 4 (Способы написания знаков хираганы).](https://i.ytimg.com/vi/8y8N3e7fb-0/default.jpg)
![Сделала маникюр в Токио. Интервью с японской маникюршей](https://i.ytimg.com/vi/XkOWGCIo9fk/default.jpg)