素食地鍋雞🍄｜醬燒燉煮菇、餅️、菜、椒🌶️，豐富一大鍋，鮮辣多汁超好吃😋｜素食 全素 純素｜PY素食料理DIY

大家好，歡迎來到@PeaceAndYummy素食料理DIY！今天秋零要為大家帶來一道不同凡響的素食地鍋雞。它是一道美味又健康的葷轉素創意料理，將江蘇徐州有名的特色料理地鍋雞轉化成全素版本🌱。

這道料理精心選用杏鮑菇、平菇、鮮香菇代替雞肉，大塊切割讓您有大口吃"肉"的快感。醬燒燉煮讓菇類口感嫩滑彈牙，低卡高纖，搭配自製的鍋邊餅，酥脆鬆軟，完美吸收醬汁香氣，在搭配當季的鮮甜白花椰菜，讓人一口接一口🤤。

這道料理適合所有愛吃辣的人，無論你是素食者還是葷食者，都可以享受這道料理的鮮辣和多汁。如果你不太能吃辣，也可以根據自己的口味調整辣椒的用量。️愛吃麻辣的朋友可以加花椒喔，會更有味道 🌶️

影片中透過秋零的巧思，我們會看到如何將簡單豐富的食材轉化為一大鍋香氣爆表的美味，即使是蔓蔓這樣的葷食者也為之驚艷。

想知道如何做出這道料理嗎？那就趕快把影片安靜地看完，跟著秋零的步驟，一起來學習吧！🌟 感謝您把影片看完，我們下次見！👋

——💌【精彩章節】💌——
00:00 精彩片段：喜歡的話請把影片看完喔。
00:15 開場介紹: 本集素食料理DIY - 素食地鍋雞
01:28 製作地鍋雞餅(第一階段): 打造完美鍋邊餅的第一步，讓麵團充分醒覺。
02:16 處理食材: 大塊切割讓菇有大口吃"肉"的快感。
03:02 乾炒三菇: 大火乾炒，釋放濃郁香氣，濃縮菇類精華。
03:39 製作地鍋雞餅(第二階段): 水醒麵糰，打造軟嫩有嚼勁餅皮的秘密。
04:21 料理素食地鍋雞: 餅皮壓平貼鍋邊，醬燒燉煮綜合菇菜椒，鮮辣多汁嫩滑彈牙，配飯也好吃。
07:01 試吃時間: 秋零和蔓蔓這2位可愛女生的真實試吃反應。

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——🥦【素食地鍋雞配方表】🥦——
[地鍋雞餅]：
中筋麵粉 180g
水 85g
鹽 2g

[食材]：
薑 4～6片
大辣椒 1條
糯米椒 5～6條
白花椰菜 半朵
平菇 10朵
鮮香菇 4朵
杏鮑菇 2條
八角 2塊
月桂葉 3～4 片
乾辣椒 適量

[調味料]：
醬油 1大匙
香菇素蠔油 1小匙
糖 1小匙
白胡椒粉 適量
香菇粉 1小匙

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