Yaş Üzüm Rakısı (çift Göbek Rakısı)

Evde Yaş Üzüm Rakısı Yapımı (bu yılın ürünlerinden)
How to make Turkish Raki

Eylül ayında Ürgüp'teki bağbozumu şenliklerine katıldım.
Bağdan toplayıp çiğnediğimiz üzümlerden 15 litre kadar şıra hediye aldım.
2 gün açık fermantasyon, sonra biraz su ekleyerek damacanaya aldım ve kapalı fermantasyon yaptım.

Bu kez özel bir maya denemesi yaptım.
100 gr turbo maya, 1 kaşık yoğurt, yarım kaşık kaya tuzu, 1 limonun suyu, 7-8 damla zeytinyağını, 1 bardak mayşe suyu, 1 bardak ılık su ile karıştırdım.
mayadaki bakteriler asitik ortamı seviyor ve daha hızlı çalışıyorlar onun için çok hızlı bir fermantasyon oldu. ev ısısında normalde 6-8 gün süren bu süreç bu kez 4 günde tamamlandı.
Sumayı süzüp tencereye aldım içine yarım kaşık karbonat ekledim ve ilk damıtıma başladım.
ilk damıtım 5 saat ikinci damıtım ise 4 saat kadar sürdü.

İlk damıtımda aldığım göbek bölümünü suyla seyreltip alkolü yıkadım ve 2. damıttıma aldım. bu sefer de ayrım yaptım.

Göbeğin göbeğini alıp litreye 1,5 cc anason yağı ekledim ve test ettim. İddia ediyorum ki bu güne kadar içtiğim en güzel rakıyı yapmış oldum. Kendimi tebrik ettim :-) Bana afiyet olsun.

-----/------
10'da 1 fiyatına kendi alkolünüzü hem de daha kaliteli bir şekilde üretebilirsiniz.

Burada yazılanlar ve videoda izledikleriniz, Türkiye'nin değişik yerlerinde görüp edindiğim deneyimlerden çıkardığım, kendi yöntemimdir.

Kadim Anadolu topraklarında yüz yıllardır herkes kendi rakısını kendi yapardı. Her rakı, bu toprakların çeşitliliğini ve aromasını taşırdı. Bizi tekelleşmiş şirketlerin eline bırakan ve evde rakı üretimini yasaklayan zihniyetlerin xxuqxx......

not: ALKOL SAĞLIĞA ZARARLIDIR

imbik fiyatları için "imbik / alcohol distiller" diye arama yapabilirsiniz.

Facebook'ta EVDE FERMANTASYON BİZİM İŞİMİZ grubuna üye olup daha çok bilgi edinebilirsiniz.

Видео Yaş Üzüm Rakısı (çift Göbek Rakısı) канала Kendimce Denemeler