CÓMO HACER PECETO AL HORNO (FACILISIMO) - Cocinando Con Pucho

INGREDIENTES (para 8 o 10 personas)
- 1 Peceto entero (2kg aprox.)
- 400gr de perejil
- 5 a 7 dientes de ajo medianos (a gusto)
- 6 tomates medianos
-1 botella de tomate triturado
- 250gr de jamón cocido
- 6 papas medianas
- 4 cebollas grandes
- huevo a gusto (yo usé 15)

PASO A PASO
Lo primero que hay que hacer es picar el perejil (que se vea la hojita, no muy finito). Pueden sacarle los tallos para que queden sólo las hojas. Se pica por otro lado los dientes de ajo, sacandole el corazón porque es amargo.
La mitad del perejil se mezcla con el ajo para hacer el pesto y el otro perejil queda solo para ponerle a la comida.
Después se corta la cebolla en juliana y grande (de 1 cm aprox.) y se esparcen sobre la asadera con aceite de oliva. Se mete en el horno (entre 180° y 220°). Cuando la cebolla este sudada (blandita pero sin cocinarse) se saca.
El peceto se corta en rodajas de 1 o 2 cm y se va poniendo arriba de las cebollas. Hay que separar un extremo del peceto para usarlo de "testigo". Luego, vertimos una copa grande de vino blanco (cualquier marca), sobre toda la asadera. Agregamos sal y pimienta, y en los huecos entre peceto y peceto se agrega tomate triturado.
Después a cada rodaja de peceto le ponemos un poco de pesto y también perejil, además de sal y pimienta. Arriba le agregamos rodajas de papa( de 1 cm aprox.). Lo metemos en el horno a una temperatura entre 180° y 220°. Antes de meter al horno, se debe colocar encima de las papas el "testigo" que habíamos separado. Cuando esa carne está blandita es porque el peceto de abajo ya está cocinado.
Una vez cocinado el testigo, lo retiramos y cubrimos la asadera con fetas de jamón (ver video). Encima lo tapamos con rodajas de tomate (lo pueden mezclar con perejil y pesto, como hice yo) y para terminar, sobre el tomate ponemos entre 8 y 10 huevos (cada uno puede decidir cuántos, yo puse 15 ja) distribuidos en toda la asadera. Cuando la clara del huevo está coagulada, lo sacamos del horno.
Lo servimos y ¡bon appetit!
Como guarnición sugiero puré de papa (bien condimientado).

¡Que lo disfruten!

Dejen en los comentarios como les quedó la receta y cuál les gustaría ver!!

Abrazos para todos

Pucho

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