「把鑄鐵鍋當不沾鍋用 ，鑄鐵鍋不沾教學」

https://yi-hugh.com/大古鑄鐵鍋團購點這

這次示範的是「煎鯛魚」（也是我最喜吃的減脂料理之一）

為什麼煎鯛魚，是因為大家都誤以為煎的熱量高，其實「煎鯛魚跟水煮鯛魚」熱量大約只是 100大卡跟120大卡的差別（20大卡幾乎等於沒差）

但多了一道「煎」的手續，美味程度可是大不同

另外魚肉也是最難煎的漂亮的，所以更可以看出鑄鐵鍋也能不沾的效果

原則上給懶得看完影片的朋友三個重點

1.只要熱度足夠，就能讓鑄鐵鍋也能有不沾鍋的效果

2.蛋白質受熱會產生梅納反應，是食物好吃的關鍵，鑄鐵鍋溫度高，保溫性佳，熱度集中的效果 ，可以很好的讓食物產生梅納反應（這也是為什麼煎牛排一定要用鑄鐵鍋的原因）

3.料理時，適量的好油是可以的，人本來就應該要多攝取一些好油，完全不用油也不一定是好的方式

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