الجوز /عين الجمل ب 3 قروش تزرع أجمل مكسرات Juglans حلقة 396

ويسمى الجوز الفارسي أو الجوز الإنكليزي وهي نوع لشجرة الجوز من العالم القديم، يعود أصلها إلى منطقة البلقان شرقا حتى جبال الهيمالايا وجنوب غرب الصين. وتكثر هذه الأشجار في أكبر غابات في قيرغيزستان، وتعلو بأرتفاع يصل إلى 1,000 - 2,000م وبالتحديد في أرسلانباب بمقاطعة جلال أباد.
الوصف النباتى:
شجرة متساقطة الاوراق معمرة تعيش من 200 - 300 سنة تقريبا وهي شجرة كبيرة الحجم منتشرة التفريع قوية النمو ترتفع لاكثر من 20 متر تقريبا. الاوراق مركبة ريشية والوريقات كبيرة الحجم كاملة الحافة بيضاوية مستطيلة الشكل ذات رائحة عطرية المجموع الجذرى وتدي يتعمق إلى مسافات كبيرة لثمرة حسلة لها غلاف خارجى اخضر اللون يتشقق عند النضج وهو يتكون اساسا من الغلاف الزهرى - الكاس والتويج معاً - ثم يلية غلاف صلب داخلى Shell عبارة عن جدار المبيض وبداخلة الجنين مكون من فلقتين كبيرتين عبارة عن اللحم ..
ثمرة الجوز أو جوز عين الجمل هي ثمرة قابلة للأكل تنتمي لإحدى أشجار جنس الجوزيات Juglans، والعائلة Juglandaceaeخاصة الجوز الفارسي الجوز الملكي. ويتوفر لب النقليات المكسورة من الجوز الأسود الشرقي، من شجرة الجوز الأسود أيضًا بالأسواق التجارية بكميات صغيرة إذ يعد الطعام باستخدام لب نقليات جوز أرمد.
وتعد بذور الجوز مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية خاصة البروتينات والأحماض الدهنية الأساسية. والجوز مثل غيره من البذور يجب معالجته وتخزينه بطريقة سليمة. إذ يعرض سوء التخزين الجوز للحشرات والإصابة بفطر العفن مما ينشأ عنه بعد ذلك أفلاتوكسين - وهو مادة مسرطنة. ويجب عدم نشر مجموعة بذور الجوز التي تعرضت للعفن أو استهلاكها؛ وإنما يجب التخلص من المجموعة بأكملها..
الازهار والتلقيح :
تزهر وتثمر الشجرة من 4-6 سنوات وقد يتاخر العمر الاثماري من 8-15سنة
التكاثر:
البذرة (الثمرة):
تزرع في أذار/ مارس ويفضل اجراء عملية كمر بارد لمدة شهر او اكثر قبل الزراعة ثم بعد الانبات تنقل الى المشتل وتظل فية حوالى سنتين ثم تنقل الى الارض المستديمة
التطعيم:
بالعين في الربيع او بالقلم مع برية القلم برية طويلة لتثبيتة جيدا في ساق الاصل وفي ذلك ضمان نجاح نسبة كبيرة من التطعيم وبذلك يستعمل تجاريا
الجو المناسب:
تحتاج الاشجار الى برودة معتدلة وان كانت اكثر من احتياجات اشجار البيكان كما تختلف اصنافه في مدى احتياجاتها للبرودة وعموما الشتاء الدافيء يسبب ظاهرة التوريق المتاخر والتفتح غير المنتظم للبراعم كما يسبب سقوطها وبالتالى يقل المحصول وتكون الثمار صغيرة الحجم
واحتياجات اشجار الجوز العجمي من الحرارة العالية متوسطة فالحرارة العالية الشديدة اثناء فترة الازهار وعقد الثمار تسبب ضررا كبيرا للثمار اما حدوثها بعد تمام تكوين الثمار فلا يحدث اي ضرر سوى بعض الجفاف للغلاف الخارجي للثمرة يسبب صعوبة انفصالة عن الغلاف الصلب الداخلي عند نضج الثمرة
وعادة لا يتكون محصول مناسب جيد الصفات في المناطق التي ترتفع فيها درجة الحرارة صيفا عن 40 درجة مئوية حيث تصاب الثمار غير المظللة بلفحة الشمس كما تتكون ثمار فارغة اي خالية من اللحم اذا ارتفعت درجة الحرارة في اواخر الصيف
ايضا اذا كان الصيف قصيرا او باردا بسبب عدم امتلاء الثمرة باللحم جيدا اي يقل حجم اللحم . وعلى العموم تحتاج الاشجار في نموها الخضري والثمري الى جو جاف نسبيا حيث ان ارتفاع الرطوبة صيفا يسبب عامة ظهور مرض العفن التاجي وارتفاع الرطوبة اثناء نضج الثمار يسبب تلون اللحم والقشرة الداخلية باللون القاتم المسود
وعامة يناسب الاشجار صيف معتدل الحرارة جاف نسبيا وشتاء بارد , وبالنسبة للرياح فخشب الاشجار هش نسبيا وبذلك يزداد تاثير الرياح الميكانيكي على النمو الخضري والثمري خاصة الرياح الجافة الحارة مثل رياح الخماسين
الارض المناسبة :
من اشد اشجار الفاكهة حساسية للتهوية الرديئة والملوحة ولذا فهو يحتاج الى ارض طميية خصبة عميقة خصبة عميقة جيدة التهوية والصرف خالية من الاملاح الى عمق مترين على الاقل , كذلك لا تنجح زراعته في الارض القلوية او الرملية الخفيفة حيث فيها بطء النمو عامة وتتكون نموات خضرية ضعيفة تتاثر بتقلبات الجو
مسافات الزراعة:
تزرع الاشجار على بعد 10متر واحيانا 20 متر على ان تخف الاشجار بعد عمر 10-15ستة ويزرع بينها كاشجار مؤقتة الكمثرى او العنب كما تزرع مع الاصناف المتاخرة في اثمارها اصناف مبكرة في اثمارها مثل Payne ولا ينصح بزراعة اشجار الدراق معه حيث تفرز كل من جذور الخوخ والجوز مواد ذات تاثير سام على اشجارهما ..
التسميد :
لة اهمية كبيرة في ناجح زراعة الجوز وخاصة التسميد بالعناصر الاساسية . وفي كثير من البلاد المنتجة له لا تسمد اشجارة الا في حالة الارض الرملية فقط ويكتفي بالاسمدة الخضراء في الارض الجيدة العادية وفي بعض المناطق تسمد الاشجار بمعدل ربع كغم للشجرة من كل من الازوت والبوتاسيوم وحوالى 125غم من الفوسفور تضاف على دفعات اثناء موسم النمو وقد لوحظ ان الاشجار الكبيرة تعانى بسرعة من نقص عناصر الزنك والنحاس والمنغنيز وعلية يجب اضافتها بصورة اساسية في برنامج التسميد
الري :
تعامل معاملة الاشجار المتساقطة الاوراق مع مراعاة عدم تعطيش الاشجار بعد عقد الثمار اي اثناء فترة نمو الثمار او اثناء الفترة الاخيرة من نمو الثمار حتى لا تتكون ثمار صغيرة الحجم او تسبب انكماش وصغر حجم اللحم (الجنين) وكما يجب عدم ملامسة الماء لجذوع الاشجار لفترة طويلة حتى لا يساعد على الاصابة بمرض العفن التاجي..
التقليم
تقليم التربية
يفضل اتباع طريقة القائد المحور حتى يمكن بناء وتكوين هيكل قوى للشجرة يتحمل الرياح والاثمار الغزير حيث ان خشب الاشجار هش وغالبا في مناطق انتاجة تترك الاشجار لتنمو بطبيعتها دون اى تقليم
تقليم الاشجار المثمرة
تقلم الاشجار سنويا تقليم خفيف وقد لا تقلم مطلقا ويتلخص التقليم فيما يلي:
ازالة الافرع المصابة والجافة
خف الافرع المتزاحمة والمتشابكة لفتح قلب الشجرة حيث انها تبلغ حجما كبيرا فتتعرض المناطق الداخلية غالبا للتظليل فيقل المحصول

Видео الجوز /عين الجمل ب 3 قروش تزرع أجمل مكسرات Juglans حلقة 396 канала مراد مرعى و فنون الزراعة