SCIENTIA - YACON (02/02/15)

O yacon é uma planta de origem andina, uma raiz tuberosa que se assemelha à mandioca e à batata salsa e vem chamando a atenção dos cientistas. A planta não acumula amido, como acontece com suas semelhantes, mas apresenta componentes funcionais que auxiliam na digestão e melhoram a qualidade de vida dos diabéticos.

Saiba mais sobre as pesquisas com essa raiz no Scientia desta semana!

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