Юлия Высокая — Суфле из козьего сыра и тимьяна

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Ed...
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Суфле из козьего сыра и тимьяна

Ингредиенты: мягкий козий сыр — 400 г, яйца куриные — 6 шт., пармезан — 200 г, сливочное масло — 30 г, тимьян свежий — 1 пучок, сливки — 150 мл, перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — ½ ч. л.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Сливочное масло растопить и смазать им 6 жаростойких формочек.
3. Пармезан натереть на мелкой терке, четвертью натертого сыра присыпать формочки изнутри.
4. Белки отделить от желтков и отправить в холодильник.
5. Тимьян, оставив несколько веточек для украшения, мелко порубить — должна получиться 1 ст. л.
6. Желтки взбить до гладкого, шелковистого состояния.
7. Продолжая взбивать, ввести понемногу козий сыр.
8. Добавить сливки, по щепотке соли и перца, нарубленный тимьян и половину оставшегося пармезана.
9. Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену и ввести в сырную массу.
10. Распределить суфле по формочкам, присыпать сверху листьями тимьяна и оставшимся пармезаном.
11. Глубокий противень наполовину заполнить горячей водой, поставить в него формочки.
12. Температуру духовки понизить до 170°С и выпекать суфле 8–10 минут — оно должно подняться и стать золотистым. Подавать немедленно!

Видео Юлия Высокая — Суфле из козьего сыра и тимьяна канала Юлия Высоцкая