Regenbogen Geburtstagskuchen mit Smarties und süßen Wolken / Sallys Welt

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Ela hat sich zu ihrem diesjährigen 4.ten Geburtstag eine Regenbogentorte gewünscht. Diese besteht aus einem Rühr-Ölteig mit Äpfeln. Jene sorgen dafür, dass der Teig anschließend schön saftig wird. Gefüllt ist der Kuchen mit einer leckeren Creme aus Schokolade und Sahne. Aus Aprikosen, Kokosflocken und Apfelringen habe ich noch kleine, süße Wölkchen zubereitet. Diese kommen ganz ohne zusätzlichen Zucker aus und schmecken den Kindern super lecker.
Eine ganz einfache und schnelle Geburtstagtorte, die wohl jedem Kind gefällt.

📝 Zutaten für das Rezept:
4 Eier
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
300 g Karotten/ Äpfel
180 g Öl
300 g Mehl (Dinkel)
50 g Kakao
1 P. Backpulver
40 g Milch
50 g Geschälte Mandeln
50 g Getrocknete Apfelringe
80 g Aprikosen
130 g Kokosflocken
250 g Magerquark
1 TL Vanilleextrakt
80 g Kokosflocken
300 g Zartbitterkuvertüre
150 g Sahne
200 g Smarties

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