Γεμιστά με πλιγούρι| Κρεμμύδια Γεμιστά | Vegan Γεμιστά

Για τα γεμιστά μας θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά :

3 μεγάλες πιπεριές
2 ντομάτες
2 μελιτζάνες
1 κολοκυθάκι
3 μεγάλα άσπρα κρεμμύδια
1-2 σκελίδες σκόρδο
2 καρότα
2 κλωνάρια σέλερι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι μαϊντανό (15-20γρ)
40 γρ ελαιόλαδο
¼ κγ κουρκουμά
300 γρ πλιγούρι
800 γρ νερο
Αλάτι - πιπέρι.

Για την παρασκευή της συνταγής μας θα ακολουθήσουμε τα παρακάτω βήματα :

Πρώτο βήμα είναι να καθαρίσουμε τα κρεμμύδια.
Θα κόψουμε και τα δύο από την μια άκρη μέχρι το κέντρο και θα τα βράσουμε για 10-15 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το τρίτο κρεμμύδι και το βάζουμε σε ενα μπώλ.
Το ίδιο κάνουμε με το σκόρδο και το μαϊντανό και τα κλωνάρια από το σέλερι.

Στην συνέχεια αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και την ψίχα από τις ντομάτες τις μελιτζάνες και το κολοκύθι.
Περνάμε την ψίχα από τα λαχανικά στον τρίφτη και τα προσθέτουμε στο μπώλ με τα υπόλοιπα υλικά μας.

Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε 30 γρ ελαιόλαδο, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά τα σωταρουμε για 3-4 λεπτά.
Στην συνέχεια το πλιγουρι και σωταρουμε για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε σταδιακά το νερο,τον κουρκουμά και ψήνουμε την γέμιση. Στο τέλος βάζουμε αλάτι πιπέρι .
Γεμίζουμε τα λαχανικά μας με την γέμιση και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Παίρνουμε τα φύλλα από το κρεμμύδι, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση και τυλίγουμε σαν ντολμαδάκια.

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο απο πανω και ένα ποτηράκι του κρασιού νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 45-50 λεπτά.

Καλή επιτυχία,
MargoTzo.

Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Επιμέλεια :@DIYPD / https://www.youtube.com/c/DIYPD
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου
For our stuffed vegetables we will need the following ingredients:

3 big coloured peppers
2 Beef Tomatoes
2 Aubergines
1 Big Courgette
3 Big white onions
1-2 Cloves of garlic
2 Carrots
2 Celery sticks
3 Spring onions
A bunch of parsley (15-20 gr)
40 gr Olive oil
1/4 tsp Turmeric
300 gr Bulgur wheat
800 gr Water
Salt - Pepper

Method:

Our first step is to peel the white onions.
In two of them we will slice them from the outside to the core and boil them for 10-15 min.

We finely chop the third one and put it in a bowl.
Same with the garlic, the parsley and the Celery sticks.

Then we slice the rest of the veg on top, take out the seeds from the peppers and the inside of the tomatoes, the aubergines and the courgette.
Then we grate all the flesh from the veg and we add them in the bowl with the rest of our ingredients.

In a wide shallow pan we put 30 gr of olive oil, we add all our grated veg and sizzle for 3-4 minutes.
Then we add the bulgur wheat and sizzle again for 2-3 minutes.
We add the water in parts, then the turmeric and let is simmer. When all the veg are nice, soft and colourful we add salt and pepper and take it of the heat.

We stuff our veg with the grated veg and place them on a baking tray. We peel the boiled onions and stuff each of their peel and then roll it to keep it sealed.

We add some olive oil on top of our tray with the stuffed veg and a small glass of water and bake them in a preheated oven for 45-50 minutes until they get nice and soft.

I hope you enjoy it.
Bon Appetit,
Margo Tzo
Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Supervision: @DIYPD / https://www.youtube.com/c/DIYPD
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou
Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.

Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.

Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.

Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους.

Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.

Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan....έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.

Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!

Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.
#γεμιστά #νηστίσιμα #συνταγές

Видео Γεμιστά με πλιγούρι| Κρεμμύδια Γεμιστά | Vegan Γεμιστά канала Margo Tzo