Жаркое из медведя - рецепт как приготовить жаркое из медвежатины с картошкой, жаркое из мяса медведя

Из видео Вы узнаете рецепт как приготовить жаркое из медвежатины с картошкой. Мясо медведя для жаркого можно купить, перейдя по ссылке https://dikoedru.ru/catalog/medved/?utm_source=youtube (https://dikoed.ru/catalog/medved/?utm_source=youtube)
Чтобы приготовить жаркое из медведя нам, понадобятся следующие ингредиенты:
• Медвежатина (лопатка без кости) – 1 килограмм
• Помидор – 1 штука
• Чеснок – 1 головка
• Картошка – 2 штуки
• Морковь – 1 штука
• Лук – 1 луковица
• Растительное масло – 50 миллилитров
• Зеленый лук – 2 стрелки
• Черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
Чтобы приготовить жаркое из мяса медведя возьмем мясо и промоем его. Зачищаем мясо от пленок и жилок. Замачиваем - кладем в большую миску и заливаем медвежатину холодной водой. Вымачиваем 4 часа чтобы ушел запах, но если хочется ощутить «вкус настоящей дичи», то достаточно часа.
После вымачивания мясо становится менее кровянистым, и вода практически перестает окрашиваться в красный цвет.
Приступаем к приготовлению жаркого.
Нарезаем медвежатину крупными порционными кусками. Кладем в миску.
Принято считать, что медвежатина жесткое мясо, поэтому его можно немного замариновать.
Берем луковицу, разрезаем на 2 части, нарезаем одну половину тонкими полукольцами, вторая половина пойдет на жаркое.
Берем 2-3 зубчика чеснока. Давим ножом и не сильно мелко нарезаем. Добавляем в кучку к тонким полукольцам лука.
Посыпаем лук с чесноком 2 щепотками соли. Перчим. Руками проминаем лук с чесноком до выделения сока.
Добавляем промятый лук с чесноком в миску к мясу медведя. Перемешиваем. Из лука, из-за соли, начинает выделяться сок, который и размягчит дичь. Через 40 минут можно приступать к тепловой обработке.
Через 40 минут освобождаем медвежатину от остатков маринада, он больше не понадобится.
Приступаем к тепловой обработке.
Разогреваем сковороду. Наливаем туда масло. Выкладываем медвежье мясо в сковороду. Обжариваем мясо 1,5 минуты с одной стороны и переворачиваем куски для обжарки с другой стороны. Обжариваем 2 минуты для «запечатывания» мяса. Отключаем огонь. Перекладываем медвежатину в отдельную миску. Миску с мясом убираем в сторону.
Подготовим другие продукты для жаркого.
Берем картошку. Разрезаем крупную картошку на 4 части, мелкую на 2.
Берем помидор. Разрезаем на 2 части и нарезаем дольками.
Берем морковь. Нарезаем крупными кружками по диагонали.
Берем вторую половину луковицы. Нарезаем крупной соломкой.
Жаркое можно готовить на противне, в горшочке или казане.
Берем горшочек. На дно закладываем часть крупнонарезанного лука с морковью, несколько долек помидоры. Кладем несколько кусков медвежатины, картошку. Повторяем слой из лука с морковью и дольками помидора. Кладем медвежатину и картошку. Мясо стараемся положить ближе к стенкам, овощи как получится. Кладем поверх мяса еще один слой из лука, моркови и помидора, сверху добавляем оставшиеся цельные зубчики чеснока (в середину, в стороны).
Заливаем стакан воды 150-200 миллилитров в горшочек.
Так как картошка и помидоры не соленые, то жаркое можно присолить сверху 4 щепотками соли. Чуть-чуть перчим.
Закрываем горшочек для запекания крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Отправляем горшочек на нижний уровень духового шкафа на 1,5-2 часа.
Оформляем подачу.
Нарезаем перья зеленого лука. Выкладываем готовые мясо и овощи на плоскую тарелку. Посыпаем сверху нарезанными луковыми перьями.
Из видео «Жаркое из медведя - рецепт как приготовить жаркое из медвежатины с картошкой, жаркое из мяса медведя» Вы узнали:
• какие ингредиенты необходимы для жаркого из медведя
• как замочить мясо медведя в домашних условиях
• сколько времени замачивать медвежатину
• как понять, что мясо медведя вымочилось
• как нарезать медвежатину для жаркого
• надо ли мариновать мясо медведя перед приготовлением
• из чего сделать маринад для медвежатины
• как мариновать медвежатину
• сколько времени мариновать медвежье мясо
• нужно ли проводить тепловую обработку мяса перед приготовлением жаркого
• как и сколько времени делается тепловая обработка медвежатины
• как подготовить овощи для запекания
• как заложить мясо и овощи в горшочек перед запеканием
• при какой температуре готовить жаркое в горшочках в духовке
• сколько готовить жаркое в горшочках в духовке
• как оформить и подать готовое блюдо
• на какое мясо похожа медвежатина
Еще больше рецептов из мяса диких животных можно найти на нашем канале https://www.youtube.com/channel/UCJzNUtS-C5zAu8ooqKDR9GQ/playlists или на сайте https://dikoedru.ru/recipes/?utm_source=youtube (https://dikoed.ru/recipes/?utm_source=youtube). Хотите купить мясо медведя, тогда вам сюда https://dikoedru.ru/catalog/medved/?utm_source=youtube (https://dikoed.ru/catalog/medved/?utm_source=youtube).

Благодарим за данное видео Алексея Пестова (канал Кулинария для мужчин) – https://www.youtube.com/c/cookingman

#Дикоед #Рецепт #РецептыДичь #МедведьРецепты #ЖаркоеИзМедведя #ЖаркоеИзМедвежатины #Жаркое

Видео Жаркое из медведя - рецепт как приготовить жаркое из медвежатины с картошкой, жаркое из мяса медведя канала Дикоед