【手打ち細うどん】一人前を家で打ってみました

一人前の料理なので、足で踏まずに手でコシをつけます
手打ちする台はテーブルでもいいと思います
蕎麦用の打ち粉が有れば片栗粉より作業がしやすいです
生地（ドウ）は数時間寝かす方が伸ばしやすいです
打ち粉をタップリする事で麺どうしがくっつきにくいです
特に切る時に打ち粉が下に落ちてくっつきにくくなります
後半には 濃い塩水(飽和食塩水)の作り方があるので よかったら見てください
この塩水を作っておけば、日持ちがするので いざという時にうどんを作るのに便利ですよ（動画の中の塩水の割合は普通ですが夏は多め冬は少なめ）
※日持ちさせる場合は、鍋に水と塩（40～45％）を入れて、火にかけ溶かしてください
他の料理にも使えて重宝します。塩味付きゆで玉子、おにぎり、色を付けたくない料理等々
飽和食塩水は、軽く小匙1杯で塩４ｇぐらいです。
塩を直接入れるより味がマイルドです。
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