ESTOFADO DE RES CON NOPALES

ESTOFADO DE RES CON NOPALES
Ingredientes:
3 libras de carne (1 kilo 400 gramos)
750 g de nopales
5 jitomates cortados en medias lunas
3 cebollas cambray cortadas (1 cebolla cortada en julianas)
4 chiles serranos (opcional)
750 g de nopales cortados
1 cda. De consomé
1 cda de orégano
4 hojas de laurel

Marinar la carne:
1 cda de cominos
6 clavos de olor
6 pimientas negras
3 dientes de ajo
1 /4 de cebolla
1/4 taza de vinagre
1 cda de consomé

Procedimiento:
Pon a cocer los nopales con sal, cebolla y una pizca de ajo. Escurre y enjuaga.
Corta la carne en pedazos pequeños
En el vaso de la licuadora agrega los cominos, los clavos, los dientes de ajo, cebolla, el vinagre y una cda. de consomé en polvo. Licúa perfectamente.
Agrega a la carne, agrega sal al gusto y mezcla todo hasta que la carne esté bien marinada. Deja marinar por lo menos una hora.
En el sartén con aceite caliente agrega la carne deja que se seque el agua sin tapar. Deja sofreír la carne.
Agrega los jitomates cortados en medias lunas, las cebollas cambray cortadas, los chiles, el orégano, el consomé y el laurel. Deja sofreír hasta que el jitomate esté cocido. Agrega agua y sal al gusto
Por último agrega los nopales, deja hervir y listo.

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