Como hacer alcohol base de maíz para hacer Whisky o Bourbon. PARTE 1.

El Whisky de Maíz o Bourbon es una bebida que se obtiene destilando un mosto fermentado de Maíz con malta, despues se madura en barricas de roble americano tostado que es lo que le confiere el sabor y color. Vamos a aprender a elaborar el alcohol base de Maíz para la elaboración de Whisky u otras bebidas de manera artesanal.
El proceso es muy parecido a la elaboración de cerveza artesanal hasta la fermentación, luego la cerveza se carbonataria, pero nosotros lo vamos a destilar, a la cerveza en el hervido tambien se le añade lupulo.
Si quereis profundizar mas en el tema podeis buscar información de como hacer cerveza artesana, ya que dominado ese tema, tambien comprendereis el proceso de hacer el mosto fermentado para hacer el Whisky.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLed5RsZODkfkBtWP5uhmSQm0e59tDOZqa

Los datos de la elaboración.
Ingredientes:
2 Kg de Malta Pale de cebada. (No se puede sustituir por nada, en todo caso emplear ezimas sinteticas, pero yo no las he usado) Tambien se puede utilizar malta de whisky que esta ligeramente aumada pero no es imprescindible.
2 Kg de Maíz.
24 l de agua.
1 Sobre de 11,5g de levadura Saf US-05 de Fermentis
Obtenemos:
15 l. de mosto con densidad inicial de 1052
12 l. de mosto fermentado porque hemos separado 2 para hacer cerveza y el otro son posos.
Densidad final 1015
Alcohol 5% en el fermentado.
750 ml de Alcohol 45% base para hacer whisky o bourbon.

El tutorial consta de varias partes

Parte 1
Molienda y Macerado (Etapa 1)
https://youtu.be/UHSDWkEdrdQ

Parte 2
Macerado (Etapa 2), filtrado y lavado y hervido
https://youtu.be/6GXrJiUFaDo

Parte 3
Enfriado, Inoculación y fermentación.
https://youtu.be/6Yhp6ruZYDM

Parte 4
Primera destilación.
https://youtu.be/_Uak9AQQ8-U

Parte 5
Segunda destilación.
https://youtu.be/hYi5XSNUh60
Bonus
Hacer Whisky con virutas de roble.
https://youtu.be/ZF19cFppnek
 Lista de reproducción con el curso completo:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLed5RsZODkfnBGPNbSlLO46HeX4q1KcEg

Links a materiales e ingredientes

StarSan Five Star Desinfectante
https://www.latiendadelcervecero.com/limpieza-y-desinfeccion/1141-star-san-hb-five-star-437ml.html

Levadura US-05 (Era la que tenia a mano)
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Nutrientes para levaduras (Recomendados para garantizar una buena fermentación)
https://www.latiendadelcervecero.com/adjuntos-diversos/197-nutrientes-para-levaduras-100grs.html?search_query=nutrientes&results=22

Virutas de roble sin tostar para hacerlo al gusto
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Fermentador
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Termometros
Yo empleo este que es el mejor, mas preciso y rapido, seguramente para toda la vida, pero es muy caro
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Densimetro para medir el mosto fermentado:
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Densimetro para medir el alcohol destilado:
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Links a otros videos recomendados:

Tabla de densidades, alcohol probable y azucar
https://www.dropbox.com/s/d3sp58qwmb9cgyg/tabla%20densidad-alcohol%20probable.png?dl=0

Calculadora para calcular el alcohol del mosto fermentado con las Densidades Inicial y Final
http://www.cerveceros-caseros.com/index.php/calculadora-acce/alcohol

Como hacer malta casera
https://youtu.be/04QNRFFKWjU

Como hacer vodka o alcohol base con pan duro
https://www.youtube.com/watch?v=GkhMHftomE8
El metodo es muy parecido y ademas explico alguna cosas mas, así que recomiendo verlo para comprender mejor todos los procesos. Incluso se podria combinar el pan con el maíz.

Como hacer Vodka o alcohol fermentando azucar de forma casera
https://youtu.be/DO4pwQtFvUQ
Este video es una buena forma de iniciarse ya que es mas sencillo que hacerlo de maíz.

Como hacer whisky con virutas o serrin de roble:
https://youtu.be/xXq1UhEE7LU

Como rehabilitar una barrica:
https://youtu.be/RebOjNPCZh4

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