中国美食：汽锅鸡、锅贴乌鱼、红烧肉｜云南公馆菜｜Steamed Chicken｜Red Braised Pork｜Yunnan Mansion Cuisine【Chinese Food】
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云南公馆菜，是大户人家的私房菜，它处于官府菜与民间家常菜之间，实际就是云南家常菜的提升与升级，又是官府菜的家庭化与简单化，是百年以来滇味美食的集中展示。“公馆菜”源起于上个世纪３０年代，公馆主人对食的要求十分高，对烹调技术又极为讲究，因此都聘用名厨，创制出主人家喜欢的私密佳肴，日积月累之下，就形成了技艺复杂、追求口感、讲求滋补的“公馆菜”。
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25 апреля 2022 г. 2:00:18
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