日常磨刀程序(無修剪) Shapton Glass 120, 500, 2000, 6000 + 蕩刀, Takamura SG2 240mm 筋引
這是我平常幫客人磨刀的整個程序,無修剪的,也沒有旁述:D
如有時間請慢慢看 :) 好的地方可以參考一下,壞習慣就不要學啦。
其實粉末鋼20分鐘就可以磨好。
關鍵是最粗的刀石一定一定要最用心去磨。如果差一點沒有Apex,之後就會比較麻煩
刀: 高村作 Takamura SG2 240mm 筋引
石: Shapton Glass 120, 500, 2000, 6000
蕩刀皮: 末廣SKG-60 (俏俏地用)
其他關於磨刀的分享:
More videos about knife sharpening:
甚麼是蕩刀? Shapton Glass 120 Grit + 蕩刀皮示範 How to strop a knife?
https://youtu.be/TUWBfyk3DSw
磨刀不夠鋒利?可能是犯了以下6個小失誤? (Eng Sub) 6 Factors determining the outcome of your sharpening
https://youtu.be/5Ri5oLsfjrc
如何修理一把崩口的廚刀? How to fix a chipped Knife?
https://youtu.be/1whJPPbZM_I
為什麼一塊凹凸不平的磨刀石磨不出一把好刀?
How to flatten a sharpening stone? And why do we need to keep it AFAP(as flat as possible)?
https://youtu.be/htV2ZEFkpfU
如何正確地使用磨刀石? 基礎班
Knife Sharpening 101
https://youtu.be/las9X1HA-uk
甚麼是磨刀棒? 你用的方法正確嗎?
What is a sharpening/honing steel? How to use it correctly?
https://youtu.be/RHjLhdKrois
景德行瓷業有限公司
香港灣仔皇后大道東128號地鋪及1樓
電話: 31182422
營業時間: 星期一至六 09:00~20:00
網頁: www.kingtakhong.com.hk
IG: https://www.instagram.com/hkknifeguy/
想知道更多關於廚刀及各類家品的最新消息?留意我們的Facebook專頁啦!
https://www.facebook.com/KingTakHong/?ref=bookmarks
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其實粉末鋼20分鐘就可以磨好。
關鍵是最粗的刀石一定一定要最用心去磨。如果差一點沒有Apex,之後就會比較麻煩
刀: 高村作 Takamura SG2 240mm 筋引
石: Shapton Glass 120, 500, 2000, 6000
蕩刀皮: 末廣SKG-60 (俏俏地用)
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