Aprendé a cocinar pescado DE UNA P*TA VEZ

En este video te traigo una guía COMPLETA para que aprendas cómo cocinar pescado de mil formas distintas y pierdas el miedo a arruinarlo o que se te pegue o se te achique. Vamos a ver técnicas de cocción de pescado que te van a salvar la vida, desde un pescado al horno súper jugoso hasta el secreto para un pescado frito crujiente. Usamos filete de merluza y un salmón increíble para mostrarte cómo lograr el punto justo en cada preparación. Además, te enseño cómo hacer ceviche fresquísimo, cómo lucirte con un pescado a la sartén y la delicadeza del pescado escalfado.

Estas recetas con merluza y salmón al horno son ideales para sumar ideas de cenas saludables a tu semana. Son recetas saludables con pescado pensadas para que cocinar sea fácil y rápido, con consejos clave sobre el punto de cocción del salmón. No te pierdas estos trucos para cocinar pescado sin que se rompa y disfrutá de un menú variado y espectacular en casa.

00:00 Introducción
01:18 Tipos de pescado
03:20 Cómo elegir un buen pescado
05:00 Pescado a la plancha/sartén
05:17 Salmón en falsa teriyaki
13:09 Merluza a la manteca negra
19:24 Pescado al horno: Merluza en papillote
23:31 Pescado al horno: Salmón con costra
28:52 Pescado frito: Merluza a la romana
32:21 Pescado al vapor: Merluza al vapor casi oriental (sin vaporera)
37:52 Pescado escalfado: Merluza escalfado
43:42 Ceviche

INGREDIENTES

MERLUZA A LA MANTECA NEGRA
Filetes de merluza
Aceite
2 cdas de alcaparras
Jugo de un limón
100g de manteca

SALMÓN EN FALSA TERIYAKI
Postas de salmón
1 diente de ajo picado
1 cdita de miel
2 cdas de vinagre
1/2 limón exprimido
3 cdas de salsa de soja

PAPILLOTE (merluza al horno)
Filetes de merluza
Rodajas de limón
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
Sal
Pimienta
Tomillo a gusto
Tomates cherry a gusto

SALMÓN AL HORNO CON COSTRA
Salmón
Panko
Aceite de oliva
Perejil
Ralladura de naranja
Ralladura de limón
Parmesano rallado a gusto
Sal y pimienta
Frutos secos u otro crocante

MERLUZA AL VAPOR
Filetes de merluza
3 cdas de salsa de soja
1 chorro de jugo de limón
1 monedita de jengibre
1 tallo de cebolla de verdeo
Sal y pimienta

MERLUZA ESCALFADA
Filetes de merluza
Sal y pimienta
1 rodaja de limón
Tomillo
Ajo
Perejil
Manteca
1 cdita de harina
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