[기능장의 인생레시피]역대급~ 부드럽고 상큼한 ~인생 🍋레몬바스크 치즈케이크 만들기|초보자도 실패없는~|Lemon Basque Cheese Cake recipe

'빵에 인생을 담다'
안녕하세요 제과기능장의 인생레시피 맛집 쿠킹허니입니다
오늘 소개할 제품은 상큼하고 부드러운 레몬바스크 치즈케이크입니다
바스크치즈 케이크는 고온에서 단시간에 굽기 때문에 표면은 진한 캬라멜색으로 굽고 중심으로 갈수록 푸딩과 같은 부드러운 식감으로 완성되서 한조각안에 다양한 맛과 식감이 생기는게 특징인 매력적인 케이크입니다
공정도 섞고 굽기만하면 되서 누구나 쉽게 만들 수 있는 케이크입니다
레시피의 레몬제스트와 레몬즙은 최소 분량으로 넣은거라 취향에 맞게 조절하시면 됩니다
레몬바스크치즈 대신 플레인으로 구울경우는 레몬쥬스와 레몬제스트는 빼고 바닐라 향 3g정도 넣어주세요~
바스크치즈 케이크 굽기 온도는 오븐마다 차이가 날 수 있는데 저는 너무 진하게 구웠을때 약간의 탄맛이 나는게 싫어서 중간에 온도를 낮춰서 22분정도 구웠습니다.
그럼 즐겁게 시청하시고 오늘도 멋진 하루되세요~^^

[Cheese Cake 치즈케이크]
*Mold size~15cm x 1ea (1호팬 1개)

333g Cream cheese 크림치즈(끼리크림치즈)
90g Sugar 설탕
3g Lemon zest 레몬제스트(1/2개)
7g Lemon juice 레몬쥬스(레몬 1/4개)
10g Cake flour 박력분
110g Eggs 계란 2개
166g Whipping cream 생크림(유지방 38%)

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