Чашу / Chashu свинина по-японски для разных рамен

В Японии чашу в основном подают тонко нарезанным в рамене.

700 г свиной лопатки или свиная грудинка
5-6 см имбиря
2-3 зеленых луковицы
180 мл соевого соуса
3 с.л. мирина
100 мл саке или белого вина
3 зубчика чеснока
2 с.л. меда
1с.л. черного перца (горошком)

Бульон чашу, оставшаяся после приготовления чашу идеально подходит в качестве основы для Chashu-men(рецепт скоро появится).

Бульон выливают через сито, чтобы отфильтровать чеснок, имбирь и так далее. Затем уберите в холодильник. Отвар будет храниться там три-четыре дня.

Видео Чашу / Chashu свинина по-японски для разных рамен канала Дмитрий Орт