,,Чираши-суши"(Япония)

Чираши-суши, также известные как "разбросанные" суши, представляет собой рис для суши, покрытый различными морепродуктами, овощами и другими ингредиентами. Вот традиционный рецепт:

### **Ингредиенты**

#### **Для риса:**
- 2 чашки японского короткозерного риса
- 2 ½ чашки воды
- 4 ст.л. рисового уксуса
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли

#### **Для начинки:**
- 200 г сашими-тунца, нарезанного кубиками
- 200 г сашими-лосося, нарезанного кубиками
- 1 огурец, нарезанный тонкими ломтиками
- 1 авокадо, нарезанный ломтиками
- 2-3 яйца (омлет), нарезанные тонкими полосками
- 100 г креветок, очищенных и отваренных
- 100 г крабового мяса
- 2 ст.л. икра (тобиоко или икуры)
- 1 лист нори, нарезанный тонкими полосками
- Маринованный имбирь для украшения

#### **Для гарнира:**
- Соевый соус
- Васаби

### **Приготовление**

#### **Рис для суши:**

1. **Промойте рис:** Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Оставьте рис на 30 минут, чтобы он впитал воду.

2. **Сварите рис:** В кастрюле добавьте 2 ½ чашки воды к промытому рису и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.

3. **Приготовьте заправку:** В небольшой миске смешайте рисовый уксус, сахар и соль, пока сахар и соль не растворятся.

4. **Смешайте рис с заправкой:** Переложите горячий рис в широкую миску и добавьте уксусную заправку. Осторожно перемешайте рис деревянной лопаткой, чтобы не помять зерна. Дайте рису остыть до комнатной температуры.

#### **Сборка чираши:**

1. **Разложите рис:** Выложите рис ровным слоем на дно большой сервировочной миски или индивидуальных чаш.

2. **Добавьте начинку:** Аккуратно распределите рыбу, креветки, крабовое мясо, огурцы, авокадо, яйца и икру по поверхности риса. Вы можете разложить ингредиенты симметрично или хаотично, создавая красочный узор.

3. **Украсьте:** Посыпьте сверху полосками нори и добавьте немного маринованного имбиря по краям.

4. **Подайте:** Подавайте с соевым соусом и васаби на стороне.

### **Советы:**
- Для разнообразия можно добавить тонко нарезанные грибы, морковь или японские маринованные овощи.
- Попробуйте использовать различные виды рыбы или морепродуктов по вкусу и наличию.

Это классический и простой способ насладиться суши в домашней обстановке, сочетая свежие ингредиенты и традиционный вкус.
#angus
#чираши-суши

Видео ,,Чираши-суши"(Япония) канала ГОТОВИМ ВКУСНО (Cooking up Delicious)