開源節流自救實錄—果斷關分店 集中資源搞外賣自取 火鍋店逆市重開 #壹仔專題－壹週刊 Next 原刊日期：20200318

不過，關關難過關關過。他寧大刀闊斧，忍痛關閉四間位於天后、北角、太子及新蒲崗的分店，這四間分店都是過去3個月內開張的新店，由於屬於新店，舊客不多，故疫情爆發後，生意影響最大。唯一一間位於尖沙咀的旗艦店，月租高達23萬，雖然生意不好，但他就不捨得關掉，只暫停午市減開支，並將員工集中做社區店，「社區店生意，大圍大埔會好啲，尖沙咀同黃埔危險，黃埔區有確診患者，尖沙咀就少咗人出來聚餐，尖沙咀分店主要做聚會生意。」Ken先要求所有兼職員工已停工，而全職員工則調往其他分店工作，管理層亦已停止發薪予自己，但暫時未有向全職員工減薪的打算。

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