5 СПОСОБОВ ЗАМАРИНОВАТЬ СЕЛЕДКУ

КАЖДЫЙ ИЗ РЕЦЕПТОВ РАСЧИТАН НА 400 ГР ФИЛЕ СОЛЁНОЙ СЕЛЬДИ (НЕ СВЕЖЕМОРОЖЕННОЙ!)

ДЛЯ НАЧАЛА ПОДГОТОВЛЕННОЕ ФИЛЕ СОЛЁНОЙ СЕЛЬДИ (400гр) МАРИНУЕМ В МАРИНАДЕ 2-Е СУТОК В ХОЛОДИЛЬНКЕ
Для маринада
150 мл воды
150 гр сахара
50 мл 12-ти процентного уксуса
2-3 шт лавровых листа
5-6 шт гвоздики
5-6 горошин белого перца
5-6 горошин душистого перца

И ТЕПЕРЬ В КАЖДОМ ИЗ СОУСОВ ИЛИ В МАРИНАДЕ СЕЛЬДЬ ДОЛЖНА ПРОСТОЯТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНО СУТКИ

ЛУКОВО-МОРКОВНЫЙ МАРИНАД
Сельдь обильно перекладываем нарезанным красным луком и морковью
Заливаем основным маринадом

СОУС КАРРИ
100 мл сметаны
100 мл хорошего майонеза, желательно домашнего приготовления
1-2 ч.л. карри
2 столовые ложки мелко нарезанного лука-порея (по-желанию)
1 столовая ложка мелко нарезанного укропа
2 столовые ложки жидкого медаоколо 300 г филе сельди

МАЙОНЕЗНО-ГОРЧИЧНЫЙ СОУС
100 мл нарезанного укропа
1 столовая ложка горчицы
100 мл майонеза
нарезанная соломкой кожица и сок 1 или 1/2 лимона
соль и перец

СОУС ИЗ ПОРТВЕЙНА
Портвейн смешиваем с основным маринадом 1 часть портвейна к 2-м частям маринада
1 чайная ложка черного перца, грубо измельченного
4 шт гвоздики
1 красный лук

МАРИНАД ИЗ АПЕЛЬСИНА И ПЕРЧИКА ЧИЛИ
нарезанная соломкой кожица и сок 1 или 1/2 апельсина
½ или 1 целая головка лука
10 горошин чёрного перца
2 шт лаврового листа
1 перчик чили
1 1/5 ч/л сушеного розмарина
Залить основным маринадом

ПЛЮС ДВА РЕЦЕПТА НЕ ВОШЕДШИХ В ВИДЕО:

СОУС Базилик и сыр пармезан
50-100 мл свежего базилика
50 г тертого сыра пармезан
100 мл майонеза
100 мл жирных сливок

СОУС с анисом и лаймом
пучёк зеленых лука
1 репчатый лук
3шт аниса
тонко нарезанная кожица одного лайма
1 столовая ложка меда
и основной маринад

Дорогие мои,
за понравившиеся рецепты принимаются донаты от 30 евр: банковская карта Белоруссии STEPANENKO NATALLIA срок действия карты 05/22 год. 5435 5311 2535 5386

Видео 5 СПОСОБОВ ЗАМАРИНОВАТЬ СЕЛЕДКУ канала silverstad