Пельмени уральские домашние / Два вида лепки / Рецепт от подписчика

Сегодня у нас пельмени, но не простые, а уральские домашние, приготовленные по специальному рецепту от моего подписчика. Как варить пельмени, знает каждый. Даже самая неумелая хозяйка способна бросить в кипящую воду пачку готовых пельменей. Но домашние пельмени гораздо вкуснее покупных, и дело не только в натуральном мясе, тесто для пельменей хранит тепло наших рук.

Как приготовить пельмени дома? Сначала нужно собраться всей семьей. Ведь хорошие пельмени — это те, что мы лепим с хорошим настроением, за разговором, в кругу семьи.

Рецепт домашних пельменей.
Ингредиенты для теста:
Мука
Вода

Рецепт пельменей начинается с замешивания теста. Как правило тесто для пельменей замешивается с яйцом. Но для уральских пельменей тесто заводится без яйца, на воде. Пельменное тесто вымешивается руками, никакие миксеры здесь не помогут. Домашнее тесто на пельмени замешиваем на ледяной воде, так оно получается более эластичным.
На пельмени рецепт теста на пельмени очень простой. Насыпаем в миску муку, добавляем соль и понемногу вливаем холодную воду. А потом долго и упорно месим тесто, пока оно не станет гладким и упругим. Идеальное тесто для пельменей получается у тех хозяек, которые не жалеют времени и тщательно вымешивают его.
Тесто для пельменей накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Лепить пельмени из охлажденного теста гораздо удобнее.

Ингредиенты для начинки:
Говядина
Свинина
Лук

Рецепт пельменей зависит от начинки. Например, в Японии в мясную начинку добавляют капусту. У нас это не принято, мы готовим пельмени с мясным фаршем. Мясо на фарш можно брать любое, пельмени со свининой будут пожирнее, а пельмени с индейкой — более диетическими. Лучший рецепт домашних пельменей — это говядина и жирная свинина в равных пропорциях и лук. У сибирских пельменей есть своя «фишка» — в фарш добавляют молочный лед, т.е. замороженное молоко. Фарш становится сочным и нежным на вкус. Вот и весь рецепт фарша для пельменей.
Как готовить пельмени, вы уже поняли. Теперь разберемся с тем, как лепить пельмени. У каждой хозяйки свой рецепт домашних пельменей. Одни раскатывают тесто в большой пласт и вырезают рюмкой кружочки. Другие катают из теста колбаску и режут ее на кусочки, а потом раскатывают их. Третьи пользуются пельменницей, с ней пельмени получаются идеальными, как в магазине.
Но ведь домашние пельмени тем и хороши, что сделаны эти пельмени своими руками. Поэтому лепим пельмени, кто как умеет. Все равно пельмени в домашних условиях получаются самыми вкусными! Берите на вооружение этот простой рецепт пельменей и собирайтесь за большим столом: сначала лепить, а потом есть с аппетитом сибирские пельмени.

00:00 Лариса Рубальская приветствует зрителей.
00:10 Сегодня мы будем готовить уральские пельмени.
01:17 Замешиваем тесто на пельмени.
02:51 Готовое тесто убираем в холодильник.
03:23 Вынимаем охлажденное тесто.
03:51 Нарезаем говядину и свинину для фарша.
04:42 Пропускаем мясо и лук через мясорубку.
05:48 Добавим соль, черный перец и вымесим фарш.
06:22 Лариса Рубальская читает стихи.
07:30 Отрезаем кусок теста и вытягиваем его в колбаску.
08:25 Настругаем замороженное молоко и добавим его в фарш.
09:35 Нарезаем тесто на небольшие кусочки.
10:06 Раскатываем тесто и лепим пельмени.
11:47 Сделаем пельмешку с сюрпризом.
12:37 Налепим настоящих сибирских пельменей.
13:26 Воспользуемся пельменницей.
15:15 Отправим вариться первую партию пельменей.
15:56 Прокатываем скалкой пельмени в пельменнице.
16:31 Забрасываем пельмени в кипящую воду.
17:21 Пельмени готовы, подаем их с уксусом и сливочным маслом.

#пельмени #рубальская #рецепт

Новые и лучшие видео:
✳️ https://youtu.be/quAWmZAXPIE
Не ШАКШУКА, а наша ЯИЧНИЦА - ОТЛИЧНИЦА ❗❗❗ ЕЁ хотят ЖАРИТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

✳️ https://youtu.be/XwynvUPhDbU
СЕКРЕТ В МАРИНАДЕ: хрустящие куриные крылышки ЗА 5 МИНУТ для дружной компании

✳️ https://youtu.be/OCAVLY-fHMw
Печенье орешки МЕЧТА СЛАДКОЕЖКИ 😋 ОРЕШКИ СО СГУЩЕНКОЙ рецепт СССР 👍 ВАРИМ СГУЩЕНКУ своими руками

✳️ https://youtu.be/LA5KcMvSb8Q
Карп в духовке 🔔 рецепт по семейным традициям ЛАРИСЫ РУБАЛЬСКОЙ

Видео Пельмени уральские домашние / Два вида лепки / Рецепт от подписчика канала Кулинарная стихия Ларисы Рубальской