Pocha / Sade Pastane Pogacasi / пОча (турецкая булочка)

пОча
12-14 штук
турецкая булочка, ее можно есть как пустой, так и намазав на нее варенье, сыр или то, что вам нравится

НАДО:
550 гр муки
250 гр сливочного масла
2 яичных белка
100 мл воды
10 гр сухие дрожжи
35 гр сахар
12 гр соль
2 яичных желтка (для смазки)

ГОТОВИМ:
Разогреть духовку до 180С
Готовить очень просто!
1. Смешиваем сперва все сухие ингредиенты
2. Потом добавляем воду и белки (белки предварительно взбивать не надо) - хорошо перемешиваем и добавляем масло - вымешиваем тесто
У нас получилось прекрасное слоено-маслянное тесто - не переборщите с мукой, а то тесто станет сухим
3. Накрываем тесто полотенцем и даем настоятся при комнатной температуре 30 минут - дрожжи начнут работать
4. Делим тесто на небольшие кусочки (размером с теннисный мяч) и скатываем их в шар
5. Выкладываем наши шарики на противень и немного придавливаем сверху рукой, смазываем желтком и делаем сверху насечки вилкой - постоять 10 минут
6. Выпекаем 20-23 минуты
***
Pocha
12-14 pieces
Turkish bun, it is both empty and smeared on her jam, cheese or whatever you like

NEED:
550 gr of flour
250 gr of butter
2 egg whites
100 ml of water
10 gr dry yeast
35 gr sugar
12 gr salt
2 egg yolks (for greasing)

PREPARE:
Preheat the oven to 180C
Cooking is very simple!
1.Mix first all the dry ingredients
2.Then add water, and proteins (proteinsare pre-beatis not necessary) - mix well and add the butter, knead the dough
We gota beautiful puff oil the dough - do not over do it with flour, and the dough will become dry
3. Cover the dough with a towel and give the infusion at room temperature for 30 minutes, the yeast will start to work
4. Divide the dough into small pieces (the size of a tennis ball) and roll them into a ball
5. Put our balls on cookie sheet and slightly press your hand from the top, grease with yolk and do top notch with a fork stand for 10 minutes
6. Bake 20-23 minutes
***
SADE PASTANE POGACASI
12-14 adet
Turk pogacasi sade tuketebilirsiniz,, recel, peynir yada caninizin istedigi bir sey ile tuketebilirsiniz

MALZEMELER:
550 gr un
250 gr margarin
2 yumurta aki
100 ml su
10 gr kuru maya
35 gr seker
12 gr tuz
2 yumurta sarisi (Pogacanin uzeri icin)
HAZIRLANISI:
Firinimizi 180 C ye ayarlayalim
Hazirlanisi cok basit
1. Tum kuru malzemelerimizi guzelce karistiriyoruz
2. Su ve yumurta aklarimizi kuru malzeme karisimimiza ekliyoruz (yumurta aklarini cirpmaniza gerek yok) - Hepsini guzelce karistirdiktan sonra margarini ekleyip guzelce karistiriyoruz.
Mukemmel bir hamur elde ediyoruz - Un'u fazla kacirmayin hamurunuz kuru olur
3. Hamurun uzerini bir bezle ortup oda sicakliginda 30 dk dinlenmeye birakiyoruz
4. Hamuru cok buyuk olmayan parcalara ayiriyoruz (Tenis topu buyuklugunde) ve hamura top formu veriyoruz
5. Hamurlarimizi tepsiye yerlestirip avuc icimizle cok ufak bir baski uyguluyoruz, uzerine yumurta sarilarimizi surupcatal yardimi ile uzerine cizgiler ciziyoruz. 10 dk dinlendiriyoruz
6. 20 - 23 dk pisiriyoruz
BAŞKA BİR TATLI / STILL SWEET / ЕЩЕ СЛАДЕНЬКОГО
https://www.youtube.com/watch?v=5LYz09Pubqc

Видео Pocha / Sade Pastane Pogacasi / пОча (турецкая булочка) канала Barbaros Tarot