Fábrica de Coxinhas com 8 cavidades uma mãos na roda tudo passo a passo

Fábrica de Coxinhas com 8 cavidades uma mãos na roda tudo passo a passo
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RECHEIO DE FRANGO | leia com atenção na hora que for fazer a massa - quantidade da farinha de trigo (Por favor)

INGREDIENTES
- 400 gramas de frango sem osso (cortado em filé grosso)
- 6 xíc. (chá) de água fervendo ou 1,260 litro
- 1 colher (sopa) de suco de limão ou 13 gramas
OBSERVAÇÃO - Guarde a água do cozimento do frango (será usado para fazer a massa)
- 2 colheres (sopa) de azeite ou 24 gramas
- ½ xícara (chá) de cebola ralada ou 1 cebola grande ralada ou 70 gramas
- 2 colheres (chá) de alho ralado ou 2 dentes de alho grandes ou 6 gramas
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate ou 14 gramas
- Frango cozido e já desfiado
- 1 colher (chá) de sal ou 4 gramas
- 1 colher (sopa) de salsinha picadinha ou 4 gramas
- 1 colher (sopa) de cebolinha picadinha ou 5 gramas
- ½ colher (sopa) de coentro picadinho (opcional) ou 3 gramas

MASSA PARA A COXINHA (LEIA COM ATENÇÃO POR FAVOR!!)
INGREDIENTES
- 5 xícaras (chá) de água do cozimento do frango (se faltar a água do cozimento, complete com água) ou 1 litro
- 1 e ½ colher (chá) de colorau 6 gramas (opcional)
- 1 e ½ colher (chá) de sal ou 6 gramas
- 1 sache de meu segredo da Maggi
- 1 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- LEIA COM ATENÇÃO : 2 xíc. e ⅓ de farinha de trigo ou 320 gramas- para quem vai fazer nanualmente sem a Fábrica de coxinhas | para quem vai fazer com a fábrica de coxinhas utilize 3 xícaras e 1/2 de (chá) de farinha de trigo para que a massa fique no ponto mais firme e não cremosa ok ) ou utilize sua própria receita de costume ... Atenciosamente Alexandre Alarcão
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Alexandre Alarcão (Confeitaria & Gastronomia)
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