פרק 69- בייגלה מתוק
מאפה שמרים מתוק רך ודביק בניחוח ווניל ודבש, מושלם לצאת יום כיפור עם תה או קפה.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
https://www.heninthekitchen.com/single-post/2018/09/12/%D7%A4%D7%A8%D7%A7-69--%D7%91%D7%99%D7%99%D7%92%D7%9C%D7%94-%D7%9E%D7%AA%D7%95%D7%A7
וכאן:
כמות: 10 בייגלה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
חצי קילו (500 גרם) קמח מנופה
1 כף שמרים יבשים
שליש כוס סוכר
2 שקיות סוכר ווניל (סה"כ 20 גרם)
חצי כפית מלח
רבע כוס שמן
1 ביצה
1 כוס מים פושרים
לציפוי:
1 חלמון ביצה מעורבב עם מעט מלח ומים
מעט שומשום
לסירופ סוכר:
1 כוס סוכר
1 כוס מים
1 כפית תמצית ווניל
1 כף דבש
1 כף מיץ מלימון סחוט
אופן הכנה:
• לתוך קערת המיקסר עם וו לישה להכניס את הקמח, שמרים, סוכר, סוכר ווניל ומלח. לערבב.
• להוסיף את השמן, ביצה ומים ולערבב מעט וללוש כ-7-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק וקצת דביק.
• לשמן מעט קערה גדולה. להעביר את הבצק לקערה המשומנת ולשמן גם את פני הבצק. לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי עד שעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
• לאחר התפחה, להוציא את הבצק מהקערה ולחלק ל-10 חלקים שווים.
• לקמח מעט את משטח העבודה, לקחת חלק בצק, לרדד לעלה, לגלג וליצור רצועה ארוכה ודקה (כ-35-40 ס"מ). לסגור את הרצועה לעיגול ולהדק היטב את הסגירה (ראה בסרטון). להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
• ליצור באותה צורה את כל כדורי הבצק.
• לשמן מעט את כל הבייגלה ולכסות במגבת. להתפיח כחצי שעה.
• בינתיים להדליק תנור ל-180 מעלות.
• לאחר התפחה, למרוח בעדינות את הבייגליים בתערובת החלמון ולפזר מעט שומשום.
• להכניס לתנור ולאפות כ-15-20 דקות או עד שהבצק משחים. לסובב את תבנית האפייה באמצע האפייה כדי שייאפה באופן אחיד.
• להוציא מהתנור וישר לכסות את הבייגלה במגבת.
• בינתיים ניתן להכין את סירופ הסוכר. לשים בסיר קטן\קלחת את כל מרכיבי סירופ הסוכר, להביא לרתיחה, להנמיך ולבשל כ-10 דקות (הסיר צריך כל הזמן לבעבע ברתיחה בינונית).
• לאחר שהבייגליים הצטננו לגמרי למרוח אותם היטב בסירופ הסוכר הרותח (אם הסירופ סיים את הבישול והבייגלה עדיין לא הצטנן, יש להביא את הסירופ שוב פעם לרתיחה לפני שמורחים אותו על הבייגלה). יש למרוח כמה שכבות עד שנגמר הסירופ.
• מומלץ להקפיא אותם כי ביום למחרת הם כבר יהיו יבשים.
• מומלץ להגיש אותם חמימים, ניתן לחמם כמה שניות במיקרו.
בתיאבון
אינסטגרם:
https://www.instagram.com/heninthekit...
פייסבוק:
https://www.facebook.com/heninthekitc...
#בייגלה #מתוק
Видео פרק 69- בייגלה מתוק канала חן במטבח
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
https://www.heninthekitchen.com/single-post/2018/09/12/%D7%A4%D7%A8%D7%A7-69--%D7%91%D7%99%D7%99%D7%92%D7%9C%D7%94-%D7%9E%D7%AA%D7%95%D7%A7
וכאן:
כמות: 10 בייגלה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
חצי קילו (500 גרם) קמח מנופה
1 כף שמרים יבשים
שליש כוס סוכר
2 שקיות סוכר ווניל (סה"כ 20 גרם)
חצי כפית מלח
רבע כוס שמן
1 ביצה
1 כוס מים פושרים
לציפוי:
1 חלמון ביצה מעורבב עם מעט מלח ומים
מעט שומשום
לסירופ סוכר:
1 כוס סוכר
1 כוס מים
1 כפית תמצית ווניל
1 כף דבש
1 כף מיץ מלימון סחוט
אופן הכנה:
• לתוך קערת המיקסר עם וו לישה להכניס את הקמח, שמרים, סוכר, סוכר ווניל ומלח. לערבב.
• להוסיף את השמן, ביצה ומים ולערבב מעט וללוש כ-7-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק וקצת דביק.
• לשמן מעט קערה גדולה. להעביר את הבצק לקערה המשומנת ולשמן גם את פני הבצק. לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי עד שעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
• לאחר התפחה, להוציא את הבצק מהקערה ולחלק ל-10 חלקים שווים.
• לקמח מעט את משטח העבודה, לקחת חלק בצק, לרדד לעלה, לגלג וליצור רצועה ארוכה ודקה (כ-35-40 ס"מ). לסגור את הרצועה לעיגול ולהדק היטב את הסגירה (ראה בסרטון). להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
• ליצור באותה צורה את כל כדורי הבצק.
• לשמן מעט את כל הבייגלה ולכסות במגבת. להתפיח כחצי שעה.
• בינתיים להדליק תנור ל-180 מעלות.
• לאחר התפחה, למרוח בעדינות את הבייגליים בתערובת החלמון ולפזר מעט שומשום.
• להכניס לתנור ולאפות כ-15-20 דקות או עד שהבצק משחים. לסובב את תבנית האפייה באמצע האפייה כדי שייאפה באופן אחיד.
• להוציא מהתנור וישר לכסות את הבייגלה במגבת.
• בינתיים ניתן להכין את סירופ הסוכר. לשים בסיר קטן\קלחת את כל מרכיבי סירופ הסוכר, להביא לרתיחה, להנמיך ולבשל כ-10 דקות (הסיר צריך כל הזמן לבעבע ברתיחה בינונית).
• לאחר שהבייגליים הצטננו לגמרי למרוח אותם היטב בסירופ הסוכר הרותח (אם הסירופ סיים את הבישול והבייגלה עדיין לא הצטנן, יש להביא את הסירופ שוב פעם לרתיחה לפני שמורחים אותו על הבייגלה). יש למרוח כמה שכבות עד שנגמר הסירופ.
• מומלץ להקפיא אותם כי ביום למחרת הם כבר יהיו יבשים.
• מומלץ להגיש אותם חמימים, ניתן לחמם כמה שניות במיקרו.
בתיאבון
אינסטגרם:
https://www.instagram.com/heninthekit...
פייסבוק:
https://www.facebook.com/heninthekitc...
#בייגלה #מתוק
Видео פרק 69- בייגלה מתוק канала חן במטבח
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
פרק 57- בייגלה ירושלמיאיך להכין בייגל מתוק מושלם How to make sweet bagels الخبز الحلوפרק 198- בלינצ'ספרק 251- עוגת גבינה שמנת אפויהפרק 50- לזניהלחמניות קשר רכות ארוחת בוקר של עשר מבצק נוח וקל להכנה פרווה,צמחוני וטבעוני בקלי קלות הערוץ הרשמיפרק 84- עוגיות ביסקוטיפרק 200- עוגת מוס גבינה לוטוסמתכון לבייגל רומני של קרין גורן - פודיפרק 113- עראייספרק 197- כדורי בייגלה ירושלמי ממולאים גבינותפרק 164- פריקסההבייגל שכבש את הרשתפרק 52- סלסילות קדאיף עם קרם גבינהלחמניות בייגלה טעימות מבצק נוח וקל לעבודה פרווה,צמחוני וטבעוני מטבח בקלי קלות ליהי קרויץפרק 61- ספגטי אדום של פעםפרק 140- לחמניות אצבעפרק 134- עוגיות מגולגלות תמריםפרק 218- חלות עגולות מתוקות