Receita Camil - Como fazer Sopa de Feijão Branco com Legumes e Gengibre?

Sempre bom conhecer receitas com um toque especial. Essa SOPA DE FEIJÃO BRANCO COM LEGUMES E GENGIBRE além de ser diferente e deliciosa, também te dá forças para encarar aqueles dias de frio.

SOPA DE FEIJÃO BRANCO COM LEGUMES E GENGIBRE

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes:

FEIJÃO BRANCO
1 xícara (chá) de Feijão Branco CAMIL
5 xícaras (chá) de água

SOPA

1 colher (sopa) de azeite de oliva
meia xícara (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picada
1 tomate médio sem sementes picado
1 batata grande cortada em cubos pequenos
1 mandioquinha média cortada em cubos pequenos
1 cenoura média cortada em cubos pequenos
1 xícara (chá) de vagem cortada em pedaços pequenos
3 xícaras (chá) de água quente
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

Modo de preparo:

FEIJÃO BRANCO
1- Na véspera, coloquei de molho o o Feijão Branco CAMIL.
2- Coloque na panela de pressão o Feijão branco CAMIL e a água e cozinhe por 10 minutos, contados a partir do início da pressão. Apague o fogo e aguarde sair a pressão da panela. Reserve o feijão cozido.
SOPA
3- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o bacon. Junte o alho, a cebola e o tomate e refogue por alguns minutos.
4- Junte os legumes, a água e o sal. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, contados a partir do início da pressão. Apague o fogo e aguarde sair a pressão da panela. Reserve.
5- Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de Feijão Branco CAMIL cozido e meia xícara (chá) de água do cozimento do feijão até ficar cremoso.
6- Junte nos legumes e acrescente o Feijão branco CAMIL cozido restante e o gengibre. Cozinhe com a panela destampada até engrossar. Sirva a seguir.

DICA
Ao cortar os legumes em cubos pequenos, tenha como base o tamanho do feijão branco cozido.

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