tajine de poulet au citron confit, et comment faire du citron confit express et traditionnel

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Bonjour tout le monde,
Voila un tajine bien délicieux à base de poulet entier et de citron confit fait maison.
Une recette tant appreciée chez nous à la maison, et par mes invités qui en demandent souvent!
pour les ingrédients:
- 1 poulet entier évidé
- 1 citron confit
- 6 c à soupe d'huile d'olive.
- 1 cube de bouillon de poulet
- quelques pistils de safran
- ½ c à café de poivre
-1 c à café de gingembre en poudre
- ½ c à café de curcuma
- ½ c a café de ras el hanout
- 6 oignons
- 6 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de coriandre
- pommes de terre, pour rôtir vers la fin dans la sauce
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