Пасхальный краффин. Очень вкусно и довольно просто.

КРАФФИН ПАСХАЛЬНЫЙ.
Рецепт проверенный, но я не автор. Нашла изначально рецепт на просторах Интернета.
Получается вкусно! Делается довольно просто.
Из данных ингредиентов выходит 3 краффина.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 ч.л. цедры апельсина
30 мл. апельсинового сока
80 мл теплого молока (35-38°)
6 г. сухих дрожжей
100 г. сахара
1 яйцо и 2 желтка
350 г. муки (просеять)
½ ч. л. соли
40 г. растопленного сливочного масла (теплого)
100 г. мягкого сливочного масла (для смазывания теста)
100г. изюма + мак
3 формы для выпекания.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Натереть цедру апельсина. Выжать сок. Изюм промыть и поместить в теплый сироп (сахар + вода).

2) В молоко добавить чайную ложку сахара и всыпать сухие дрожжи. Размешать и оставить на 15 минут, чтобы образовалась пышная шапочка.

3) Яйцо и желтки взбить с оставшимся сахаром до пышной светлой массы.

4) Просеянную муку смешать с солью, сделать углубление и влить яичную массу, теплое растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, цедру и дрожжи. Замесить тесто, не добавляя больше муки. Вымешивать примерно 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.

5) Переложить в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте на 1,5 часа.
Я заранее слегка разогрела духовку до 40°, затем выключила и поставила туда тесто.

6) Разделить тесто на три части, скатать в шар, накрыть пленкой и оставить еще на 10 минут.

7) Раскатать первый шарик теста в тонкий прямоугольник, толщиной около 2 мм. Тесто не должно рваться. Смазать мягким сливочным маслом, посыпать начинкой.
Завернуть в рулет, начиная с узкой стороны. Тоже самое проделать с остальным тестом. Пусть чуток полежит под пленкой.

8) Каждый рулетик разрезать вдоль острым ножом, но не до конца. Закручивать так, чтобы разрез все время смотрел наружу и все слои были видны. Кончик загнуть внутрь, переложить в форму. Накрываем и дать подойти в теплом месте примерно 1 час.

9) Выпекать в разогретой духовке:
200° - 10 минут
180° - до готовности (еще минут 25-30).
Проверять деревянной палочкой.

10) Готовое изделие притрусить сахарной пудрой.

#краффин #краффинрецепт

Видео Пасхальный краффин. Очень вкусно и довольно просто. канала Євгенія Інська