《食譜。作法》花開富貴。鑄鐵鍋臘味飯。年菜

今年過年，就端出這一鍋臘味飯吧😘
好多人問的花開富貴臘味飯作法終於拍下來囉，原諒我放假後的懶散，好在離除夕還有好幾天，大家有空可以先試做看看。

《年夜飯。花開富貴。鑄鐵鍋臘味飯》（請按右下角HD）

🍄不用鑄鐵鍋也沒關係，只要照平常煮飯的比例，將臘腸和飯一起煮就可以。
🍄鑄鐵鍋煮飯的比例我是1杯米：1.2杯水。
🍄浸泡很重要，這樣米會比較好吃，我是都泡30分鐘。
🍄臘腸和肝腸影片中放有點多，大概肝腸2條、臘腸3條就夠了。
🍄去年過年我用比較大的鑄鐵鍋，煮4杯米，烹煮時間不一樣，中小火煮到鍋緣冒出白煙後，再用小火煮10分鐘，關火後再悶10分鐘。這次影片是只有兩杯米，小火煮7分鐘。
🍄不要用大鍋煮少量的米，最好是七分滿的程度才會好吃。
🍄醬汁是很重要的關鍵，醬油：醬油膏：水是1:1:1，麻油最後再放就好。喜歡麻油的人可以放和醬油比例一樣，或是醬油量的一半就好。
🍄醬汁可以先煮好，等要開動前再加熱淋到飯上就可以了。
🍄肝腸臘腸我買皇上皇的，聽說全聯就買的到皇上皇，不過貴一點點就是了。
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