焗爐篇 - 天然蘋果酵母做麵包(第三集) (簡單麵包造型)

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(注意 香港地區用攝氏180度 相等於美加地區的華氏350度)

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焗爐篇 - 天然蘋果酵母做麵包(第三集) (簡單麵包造型)

主要材料 : 用天然酵母發好的麵團, 高筋麵粉(手粉), 朱古力粒(3茶匙)
工具: 刮板, 桿麵棍, 焗爐紙

首先 在焗盤上面放好焗爐紙
另外準備3茶匙朱古力粒
接著 撒一些高筋麵粉做手粉
取出第二集發好的麵團
先按壓排氣
然後用刮板 分切一半麵團做法包
4份1麵團 做3個小麵包
4份1麵團 做3個朱古力包
先把麵團個別收口滾圓
然後取一個小麵團
反覆底面兩邊滾平幾次
做一個直徑約10cm的圓形
加入一茶匙朱古力粒
然後包成一個三角包 壓實收口的位置
另外取一個小麵團 反覆底面滾平幾次之後
捲成一個球型 收口滾圓
接著 取一個大麵團 反覆底面滾平幾次
然後把麵團推開 做成一個大長方型
輕輕把它捲起 壓實收口的位置
用刀在麵團上面 做幾個切口
完成所有造型之後 用布蓋著 或者放置在焗爐
靜置兩至三小時 直至麵團發大兩倍
預熱焗爐180度(華氏350度) 5分鐘
放入麵團 用180度 焗至表面上色
底部轉啡色 敲一敲底部 有空心的聲音就是熟了
一般小麵包 8分鐘開始就要檢測 以免焗過時
大麵包15分鐘開始就要檢測
如果喜歡脆面 麵團入爐時 可以用水向烤箱內噴一噴
焗好的小麵包球 可以配意大利黑醋吃
法包可以切件 做蒜蓉包 或者配牛油果和蛋沙律
即日吃不完的麵包 建議放入冰格儲存
下次不需解凍 記得用錫紙蓋面
用焗爐180度焗20至30分鐘就可以吃了

(注意 香港地區用攝氏180度 相等於美加地區的華氏350度)

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焗炉篇 - 天然苹果酵母做面包(第三集) (简单面包造型)

主要材料 : 用天然酵母发好的面团, 高筋面粉(手粉), 朱古力粒(3茶匙)
工具: 刮板, 杆面棍, 焗炉纸

首先 在焗盘上面放好焗炉纸
另外准备3茶匙朱古力粒
接着 撒一些高筋面粉做手粉
取出第二集发好的面团
先按压排气
然后用刮板 分切一半面团做法包
4份1面团 做3个小面包
4份1面团 做3个朱古力包
先把面团个别收口滚圆
然后取一个小面团
反覆底面两边滚平几次
做一个直径约10cm的圆形
加入一茶匙朱古力粒
然后包成一个三角包 压实收口的位置
另外取一个小面团 反覆底面滚平几次之后
卷成一个球型 收口滚圆
接着 取一个大面团 反覆底面滚平几次
然后把面团推开 做成一个大长方型
轻轻把它卷起 压实收口的位置
用刀在面团上面 做几个切口
完成所有造型之后 用布盖着 或者放置在焗炉
静置两至三小时 直至面团发大两倍
预热焗炉180度(华氏350度) 5分钟
放入面团 用180度 焗至表面上色
底部转啡色 敲一敲底部 有空心的声音就是熟了
一般小面包 8分钟开始就要检测 以免焗过时
大面包15分钟开始就要检测
如果喜欢脆面 面团入炉时 可以用水向烤箱内喷一喷
焗好的小面包球 可以配意大利黑醋吃
法包可以切件 做蒜蓉包 或者配牛油果和蛋沙律
即日吃不完的面包 建议放入冰格储存
下次不需解冻 记得用锡纸盖面
用焗炉180度焗20至30分钟就可以吃了

(注意 香港地区用摄氏180度 相等于美加地区的华氏350度)

#麵包造型 #天然酵母 #蘋果酵母

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