美食记忆 芝麻酱【糖火烧】老北京传统小吃系列之四

糖火烧趁热吃没有密封放凉再吃好，密封储存闷透闷软，也就是常说的回软，做月饼时回软就是必不可少的过程，回软后的糖火烧绵软甘甜，满口留香。

用料：
面粉 3杯 (Cup)
水 250毫升 (ml)

红糖 1杯 (Cup)
芝麻酱是面粉的一半
小苏打 1/2茶匙 (tsp)
香油少许

#麻酱糖烧饼

视频中在大理石台面上操作是错误的，请勿模仿。朋友看了视频后告诉我的，我查了一下：大理石做橱柜台面会渗油，大理石是属于云石，材质密度很松，而且容易断裂。 最好是采用人造石英石或者是花岗岩台面均可。 所有石材不管是天然的还是人造的都会渗油，关键是使用过程中注意不要把油、酱油或者其它有色调料污染台面，比如垫几个垫子，若不小心污染了台面马上用抹布擦干净了，若污染时间长了就擦不干净了。 老北京系列美食 Beijing Snack Series: https://youtube.com/playlist?list=PLDzVedc9C95eUVzERp-vkVkfY14iOoEAN
尚食私房菜 Shangshi Kitchen: https://youtube.com/playlist?list=PLDzVedc9C95fOsOTfgUBsmW6AMgvTEou4
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