Серое и жёлтое: Вина для тех, кто ищет новое

Серое и жёлтое: Тайные цвета французского вина.

Vin Jaune — основное и официальное название (жёлтое вино).
• Жёлтое вино Жюры — часто встречающееся русскоязычное обозначение, указывающее на регион происхождения.
• Клавлен (Clavelin) — традиционная бутылка объёмом 620–650 мл, в которую разливают vin jaune после выдержки.

Классические наименования Vin Jaune:
1. Château-Chalon Vin Jaune— Вино из знаменитой коммуны Château-Chalon, одной из самых престижных аппелласьонов для Vin Jaune.
2. Arbois Vin Jaune— Жёлтое вино из аппелласьона Арбуá, одного из крупнейших в Жюре.
3. L’Étoile Vin Jaune— Вино из маленького, но известного аппелласьона L’Étoile.
4. Côtes du Jura Vin Jaune— Жёлтое вино из более обширного аппелласьона Кот-дю-Жюра.
Примеры известных производителей Vin Jaune:
• Domaine Jean Macle (Château-Chalon)
• Domaine Berthet-Bondet (Château-Chalon)
• Domaine André & Mireille Tissot (Arbois)
• Domaine Rolet (Arbois, Côtes du Jura)
• Domaine Stéphane Tissot (Arbois)
• Domaine Jacques Puffeney (Arbois)
• Domaine de la Pinte (Arbois)
Как это выглядит на этикетке:
• Château-Chalon Vin Jaune 2015 — Jean Macle
• Arbois Vin Jaune 2016 — Domaine André & Mireille Tissot
• Côtes du Jura Vin Jaune 2014 — Domaine Rolet

СЕРОЕ ВИНО на французском — vin gris. Это очень светлое вино, чаще бледно-розового или цвета белого персика, получаемое из красных сортов винограда при минимальном контакте с кожицей.
Основные названия и примеры серых вин:
• Vin gris (основное французское название)
• Domaine Shadrapa Desir Rose (Тунис)
• Listel “Grain de Gris” Sable de Camargue IGP (Франция)
Также к серым винам иногда относят вина из сорта пино гри (Pinot Gris, по-французски — Pinot Gris), но классическое vin gris делается именно по особой технологии короткой мацерации.
Такие вина (в отличие от желтого) относятся к категории молодых и не предназначены для длительного хранения : их рекомендуется пить в течение первых 1–2 лет после производства, иначе они теряют свежесть и вкусовые качества.

Видео Серое и жёлтое: Вина для тех, кто ищет новое канала Oh là là!