【暮らしの料理】魚で作る簡単な万能調味料「ごまだし」の作り方。

大分県佐伯市の郷土料理ごまだしの簡単レシピご紹介します。

【万能調味料ごまだしレシピ】
①魚（アジ・エソ・タイ）を焼く。
②骨を除いて身をほぐす。
③フライパンでごまを炒る。
④すり鉢でごまを擦る。
⑤魚をごまに加え混ぜ合わせ、醤油・みりんで調味する。

動画では魚２尾でなかなかの量が作れました。
保存期間は、冷蔵庫で１週間から１０日。
郷土料理としてうどんだしに使われることがメインですが、他にもパスタ・バーニャカウダ・おにぎりなどなど。色々な料理の万能調味料として活用できます。

ごまだしを使ったアレンジ料理レシピ動画でもご紹介しています。　https://youtu.be/INsZ0RUlSck

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■佐伯市に遊びに行きたい方向け！
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http://saiki-kankou.com/news/2020/10/12031
・NEXCO西日本 PDF
https://corp.w-nexco.co.jp/corporate/release/kyushu/r2/1023/pdfs/pamphlet.pdf
・ナカジーおっかーがいくう佐伯寿司（KBCラジオ）
https://kbc.co.jp/r-radio/saiki/

■ごまだしについて詳しく知りたい方はこちら！
佐伯ごまだし暖簾会　食べ歩きまっぷ
https://www.visit-saiki.jp/spots/detail/5253ab08-414a-4a38-8ddc-b1dad82444c7

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